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茄子的怎么吃?茄子的做法大全!

?? 2018-12-28 700
核心提示:上篇為大家安排了紅燒茄子的做法,大家對茄子的做法也有了一定的了解,其實茄子好有許多的做法,今天就給大家安排茄子的做法大全,讓大家吃上不一樣的茄子!茄子的做法大全肉末燒茄子原料:茄子,豬肉末輔料:大蒜,香蔥,老抽,鹽,料酒,糖,淀粉。做法:1、茄子洗凈,切成滾刀塊,撒上少許鹽,腌制20分鐘左右。2、肉末里

上篇為大家安排了紅燒茄子的做法,大家對茄子的做法也有了一定的了解,其實茄子好有許多的做法,今天就給大家安排茄子的做法大全,讓大家吃上不一樣的茄子!

茄子的做法大全

肉末燒茄子


原料:茄子,豬肉末

輔料:大蒜,香蔥,老抽,鹽,料酒,糖,淀粉。

做法:

1、茄子洗凈,切成滾刀塊,撒上少許鹽,腌制20分鐘左右。

2、肉末里加入料酒,老抽,鹽,淀粉,拌勻腌制20分鐘左右。

3、大蒜切片,香蔥切蔥花。

4、鍋中置油燒熱,八角和蔥蒜爆鍋,下肉末翻炒置熟色,瀝油裝盤備用。5、補入適量油(茄子吸油),燒熱后倒入茄子,翻炒數下,如喜歡深色菜,可加入一點醬油; 加適量水,大火燒開,依個人口味調入鹽,蓋上鍋蓋,小火把茄子煮熟。

6、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均勻,開蓋大火收汁,起鍋前調入少量糖(提味起鮮)和雞精,裝盤即可食用。

蒜泥茄子


原料:茄子

輔料:大蒜,鹽,生抽,紅辣椒,味精,油。

做法:

1、把茄子洗凈切成長條狀,把蒜用工具壓成泥。

2、蒸鍋里倒些水,水開后,大火蒸5分鐘。

3、取一個小碗,放入適量鹽,倒入一點生抽,加入一點白開水,加入一點味精攪拌均勻。

4、把攪拌均勻的調料汁,澆到蒸好的茄子上,再把蒜泥澆上。放上香菜和紅辣椒,把油燒到九成熱,澆到菜上面。

魚香茄子


原料:茄子,五花肉

輔料:白醋,生姜,醬油,豆瓣醬,白糖,料酒,香蔥,食用油。

做法:

1.茄子清洗干凈后滾刀切成小塊;在容器里放入水后擠上檸檬汁,或者加入幾勺白醋;放入切好的茄子浸泡十分鐘左右;五花肉清洗后切成細丁;

2. 生姜切成絲;熱鍋冷油,加入五花肉細丁煸炒直到出油為止;加入生姜絲炒出香味;

3. 放入茄子,爆炒幾下;放入半勺白糖;加入一勺左右的料酒和醬油上色;加入豆瓣醬不斷翻炒到汁水收干,茄子變的很軟糯撒上香蔥就可以出鍋了。

以上就是茄子的做法大全,大家在家就可以做出飯店里的美食,方便又省錢,吃著還健康!

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