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上面寫了那么多的青椒的做法，大家知道青椒的營養價值嗎?給大家說，青椒的營養價值可是很多的，青椒在烹飪應用中，多用于配料，改刀形式以粒，絲，菱形片。今天就給大家講講這青椒的營養價值!
青椒的營養價值
青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會**。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
青椒屬辛，能夠通過發汗而降低體溫。并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。其次還有預**病，增食欲幫消化，降脂等作用。
青椒適合大部分人食用，但是，陰虛有熱者勿食青椒，同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、*瘡患者應少吃或忌食青椒。
作為鮮食的青椒應以大小均勻，果皮堅實，肉厚質細而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品。在切青椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。
青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。
青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛**的作用。青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收。
以上就是青椒的營養價值，大家平時可以拿青椒做配菜，多吃青椒的好處多多，味道鮮美，希望對大家有所幫助!
