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茭白，又稱“水人參”，人參大家都知道對人的身體非常補的一種補品(吉祥并沒有嘗過人參)，茭白既然能稱的上是人參，那就說明它的功效和營養(yǎng)價值是可以和人參相比擬的，今天我們就來看看這茭白的營養(yǎng)價值!
茭白的營養(yǎng)價值
茭白營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、糖、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素以及較多的氨基酸;現(xiàn)代研究指出，茭白含水92.2%，100克鮮茭白僅含熱能23卡，屬低熱能、低脂肪(含0.02%)的清淡性食物。同時，茭白高鉀低鈉，對保護心腦血管有益。
茭白有祛熱、止渴、利尿的功效。夏季食用尤宜。能退黃疸、通乳汁，對于黃疸型肝炎和產(chǎn)后乳少有輔助**。含有豐富的有醒酒作用的維生素，可解酒醉。此外，茭白還有以下兩個藥用方面的食療價值。
補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。
退黃疸
茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
減肥美容
由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，**酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細膩。
利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助**四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
以上就是茭白的營養(yǎng)價值，可見對我們的身體還是有很多的好處的，大家在平時可以多吃一些有關茭白的菜品，比如“油燜茭白”“茭白炒肉”等等。
