茶葉蛋很多人都愛吃,早上懶得做早餐,經常會選擇吃一個煮的茶葉蛋,茶葉蛋是我們中國有名的小吃,做法也簡單,口感很美味,下面一起看看關于茶葉蛋的做法,茶葉蛋的做法步驟吧!
茶葉蛋的簡單做法
食材:雞蛋10個、香葉6片、桂皮1塊、花椒10粒、八角4粒、茶葉一小把、鹽適量
做法:
1、鍋中放水,下雞蛋,水需將雞蛋全淹沒。
2、蓋上蓋,開中火將水燒開后再轉小火煮2分鐘(雞蛋煮熟一般需要5到6分鐘左右),小火2分鐘后再關火,依然蓋著蓋燜10分鐘。
3、撈出雞蛋,裝盛有冷水的盆中,讓雞蛋冷卻,邊讓雞蛋冷卻邊用勺子敲打雞蛋殼,均勻敲碎方便雞蛋進鹽入味。
4、原鍋倒掉水,洗凈,放香葉、桂皮、花椒、八角、陳皮,茶葉、適量鹽倒清水(約3公斤),中火燒15分鐘。
5、再將敲碎殼的雞蛋放進茶葉汁中,中火煮40分鐘,再關火,燜3小時左右,讓雞蛋入味。
再看有點講究的茶葉蛋做法
食材:新鮮雞蛋 10顆、普洱茶 20克、茉莉花茶 20克、鹽 一茶勺
做法:
1、首先把雞蛋洗干凈后,放入鍋里清水煮二十分鐘,用小碟子準備普洱茶、茉莉花茶,鹽備用即可;
2、然后敲碎雞蛋外殼,把敲碎的雞蛋放回鍋里,加上普洱,花茶,鹽一起開火繼續煮開,開鍋后小火煮三十分鐘即可;
3、等到雞蛋變色后關火,把煮好茶葉蛋連同湯水和小料一起倒入小鍋,等茶蛋湯鍋涼透,浸泡三個小時以后就可以吃啦!
4、浸泡時間越長,花紋越明顯,大功告成,絕不失手的炒雞好吃的茶葉蛋做好了。
小貼士:
1、調料可以隨著食材的多少適量增加或減少;
2、不要存放時間太久,三天內吃完,隨做隨吃,才*新鮮。
茶葉蛋食用指南
茶葉蛋茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是,茶葉中含有生物酸堿成分,還有酸性物質,在燒煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利于人體健康。