??
茶葉蛋很多人都愛吃，早上懶得做早餐，經常會選擇吃一個煮的茶葉蛋，茶葉蛋是我們中國有名的小吃，做法也簡單，口感很美味，下面一起看看關于茶葉蛋的做法，茶葉蛋的做法步驟吧!
茶葉蛋的簡單做法
食材：雞蛋10個、香葉6片、桂皮1塊、花椒10粒、八角4粒、茶葉一小把、鹽適量
做法：
1、鍋中放水，下雞蛋，水需將雞蛋全淹沒。
2、蓋上蓋，開中火將水燒開后再轉小火煮2分鐘(雞蛋煮熟一般需要5到6分鐘左右)，小火2分鐘后再關火，依然蓋著蓋燜10分鐘。
3、撈出雞蛋，裝盛有冷水的盆中，讓雞蛋冷卻，邊讓雞蛋冷卻邊用勺子敲打雞蛋殼，均勻敲碎方便雞蛋進鹽入味。
4、原鍋倒掉水，洗凈，放香葉、桂皮、花椒、八角、陳皮，茶葉、適量鹽倒清水(約3公斤)，中火燒15分鐘。
5、再將敲碎殼的雞蛋放進茶葉汁中，中火煮40分鐘，再關火，燜3小時左右，讓雞蛋入味。
再看有點講究的茶葉蛋做法
食材：新鮮雞蛋 10顆、普洱茶 20克、茉莉花茶 20克、鹽 一茶勺
做法：
1、首先把雞蛋洗干凈后，放入鍋里清水煮二十分鐘，用小碟子準備普洱茶、茉莉花茶，鹽備用即可;
2、然后敲碎雞蛋外殼，把敲碎的雞蛋放回鍋里，加上普洱，花茶，鹽一起開火繼續煮開，開鍋后小火煮三十分鐘即可;
3、等到雞蛋變色后關火，把煮好茶葉蛋連同湯水和小料一起倒入小鍋，等茶蛋湯鍋涼透，浸泡三個小時以后就可以吃啦!
4、浸泡時間越長，花紋越明顯，大功告成，絕不失手的炒雞好吃的茶葉蛋做好了。
小貼士：
1、調料可以隨著食材的多少適量增加或減少;
2、不要存放時間太久，三天內吃完，隨做隨吃，才*新鮮。
茶葉蛋食用指南
茶葉蛋茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，還有酸性物質,在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利于人體健康。
