茶葉蛋的危害，茶葉蛋吃多了有什么危害

茶葉蛋是我們民間非常有名的小吃，可當做早餐，可作為零食，非常實用，味道美味，但是對于茶葉蛋的危害，茶葉蛋吃多了有什么危害，可能你并不了解，下面就一起看看吧!

茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞含有單寧酸，能有效地預防中風所含**物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效**皮膚癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的**抗氧化劑，可****、抗衰老、**殺菌等。適度飲茶有益身心。

雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸、蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。

營養分析：茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利于人體健康。

茶葉蛋的危害，茶葉蛋吃多了有什么危害

1、茶葉蛋影響消化系統

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。但是兩者若是一起烹制后食用就得不償失了，原因是多方面的。 茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉淀，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會**十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏松。

2、易引發各種疾病

茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，并產生一種亞***，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。

3、茶葉蛋可致貧血

長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。

茶葉蛋雖然美味，但是*好不要食用。茶葉和雞蛋的結合，不僅沒有加大營養成分，長期食用反而還會導致人體貧血和骨質疏松等癥狀，嚴重時還有致癌的風險。所以大家要警惕這些，千萬別忽視了健康飲食。

茶葉、蛋正確搭配：

茶葉做飯是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養物質不會損失，經常食用還有去膩、潔口、化食和**疾病等益***法也很簡單，取茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。

至于雞蛋，西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統佳肴，也很符合現代營養學，可以經常食用，簡單而可口。

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