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湖北省武漢市江夏區(qū)法泗鎮(zhèn)桂子山、金水河流域一帶，土地肥沃，雨量適宜。由于地理環(huán)境獨(dú)特，這里出產(chǎn)的大米粒型均勻，色澤鮮明，油質(zhì)透明、清晰，呈玻璃狀，無白肚，在同類大米中****，占有得天獨(dú)厚之優(yōu)，被稱為“法泗大米”。2010年被列入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)目錄。
法泗大米種植歷史
法泗大米歷史悠久，始于唐開元以前。據(jù)傳唐代中期，桂子山出了個(gè)皇太子，金水河為護(hù)城河。用金水河的水灌溉水稻，制作出的米飯粘性大，濃郁芳香，味鮮可口，舒適清新，令人食欲大增。長期食用可成“仙”，當(dāng)?shù)厝擞纸o它送了一個(gè)雅號(hào)———“水桂仙”。后來供皇太子御膳。
法泗大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省武漢市江夏區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。法泗大米的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。
法泗大米的特點(diǎn)：
1. 感官特色：蒸煮時(shí)有自然的清香味，米飯口感潤滑細(xì)膩、清香味綿、粘性適中、適口性好，米飯表面有油光潤澤，涼后不回生。“法泗米”營養(yǎng)豐富，易于消化，對(duì)胃潰瘍等癥無副作用。
2. 理化指標(biāo)：
堊白粒率：≤10.0%，直鏈淀粉：7%–22%，膠稠度：≥65mm/。
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
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