??
清蒸鮑魚
清蒸的小燈籠鮑魚〔原材料〕新鮮鮑魚200克上下，鹽5克，米酒10克，大蔥10克，雞精2克，姜30克，醋20克，麻椒5克，生抽15克，芝麻油5克。
〔作法〕1.將鮑魚雙面剞上斜直刀，由正中間割開;2.姜蒜清洗，蔥切條，姜一半切末，另一半切成片;3.將鮑魚擺盤里，加上料酒、雞精、湯100ml、蔥條、生姜片、麻椒和鹽，上屜蒸;4.蒸10分鐘上下取下，揀出蔥、姜、麻椒;5.碗內添加醋、生抽、生姜沫、芝麻油配成生姜水;6.食時，將生姜水與鮑魚一起上菜，蘸生姜水吃
紅燒鮑魚
紅燒鮑魚方式1：
〔原材料〕干紫鮑、柴雞、凈香腸、瑤柱、烤魚翅湯、干貝湯、白砂糖、食鹽、生抽、米酒、淀粉、豬板油等。
〔作法〕將干紫鮑自來水發制好，添加雞脯肉，香腸，瑤柱，容易上火燜3小時后，將鮑魚取下，原湯過羅預留;將鮑魚剞上刀花，再修邊成半厘米厚的片;將100克燜鮑魚的原湯和kao干鮑魚的湯，干貝湯一起放入兩耳鍋，燒開后放進鮑魚片，滾煮10分鐘，添加白砂糖、食鹽、生抽、米酒等調味品，以木薯淀粉調成漿汁，起鍋前面少量豬板油。
方式2：
〔原材料〕活鮑魚;老母雞、老鴨、脊梁骨、香腸、蔥、姜;調味品：鮑魚醬、上湯、辣鮮露、雞精粉、花生油、鹽、豬板油、淀粉和面粉。
〔作法〕將活鮑魚屠宰去內臟**，留肉用牙刷一下干凈、清靜，取砂鍋底端墊雞、鴨骨塊加湯，上邊將解決干凈的鮑魚擺著以水未過鮑魚為標準，中火烤開，文火煨8-9鐘頭就可以，將煨透進味的鮑魚擺盤;另出鍋再加湯、加調味料，調準口感及顏色，用水淀粉水淀粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上既成。
方式3：
〔原材料〕鮑魚4只(約重750克)，西藍花適當。上湯、食鹽、雞精、生抽、芝麻油、酒釀、淀粉和面粉各適當。
〔作法〕鍋置火上，倒進上湯，加食鹽、生抽、酒釀，下鮑魚燒進味，再用淀粉和面粉勾薄芡，待炒糖色時加雞精、芝麻油和勻出鍋，擺盤，西藍花裝點于盤邊就可以。
上邊內容詳細介紹了許多干鮑魚的吃法，吃這一干鮑魚的情況下一定要先將鮑魚泡浸一下，那樣鮑魚在煮的情況下也較為便捷，更非常容易，制做鮑魚的情況下*好煲湯，那樣鮑魚的功效也是*好是的，也有能夠挑選鮑魚來煮鮑魚粥，吃的情況下營養成分十分的豐富多彩，吃鮑魚的情況下還得將鮑魚煮好，要不然會非常容易感染上裂頭蚴的。
