橄欖油適合炒菜吃嗎？
反對用橄欖油熱炒，主要集中在沸點上，在植物油中，橄欖油的沸點*低，其次是菜籽油，沸點過低，高溫烹炸時可能會超過沸點而冒煙，這樣的話會產生有害物質。可是在意大利、西班牙和希臘，人們只使用橄欖油，也經常烹炸，也沒見多吃出什么病來。這是因為經過提煉的橄欖油，沸點會高多了。
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2021-07-12
362橄欖油適合炒菜吃嗎？
反對用橄欖油熱炒，主要集中在沸點上，在植物油中，橄欖油的沸點*低，其次是菜籽油，沸點過低，高溫烹炸時可能會超過沸點而冒煙，這樣的話會產生有害物質。可是在意大利、西班牙和希臘，人們只使用橄欖油，也經常烹炸，也沒見多吃出什么病來。這是因為經過提煉的橄欖油，沸點會高多了。
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