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香辣酥的作法實際上十分的簡易，自身平常在家里里邊的情況下就可以做起來，無需非得跑到外邊去買，在制做香辣酥的全過程中可依據本人的口感來把調料做適度的調節。
原材料：花生仁、干紅辣椒、芝麻、開水、鹽、味精、十三香、粘米粉或木薯淀粉
作法：
1，開水里添加少量鹽，把花生仁放進泡10分鐘。
2，除掉花生仁外皮。
3，干紅辣椒裁成段，除掉里邊的籽，要是外皮。
4，把朝天椒皮泡在沸水里半小時。如嫌辣，就泡的時間長一點，正中間換幾回開水。
5，泡好的朝天椒皮瀝凈化水，放盆內，添加鹽、味精、十三香翻拌。
6，添加芝麻翻拌。芝麻多一點。
7，*終添加花生仁和粘米粉翻拌，讓相互黏連。沒有粘米粉還可以用木薯淀粉，我用過用粉條比玉米面粉實際效果好些。
8，鍋中燒溫就可以把朝天椒倒進鍋中炸，炸時先開火災定形，隨后轉文火，等花生酥了就可以起鍋。
9，撈起來控凈油。
這一菜就如它的姓名一樣，香、辣、酥。也是一道難能可貴的下酒小菜。
因為香辣酥與眾不同的口味，因此深受大伙兒的鐘愛，尤其是在飲酒的情況下，假如能來一碟香辣酥，那就是再享有但是的，在做香辣酥的全過程上都是一些非常簡單的配搭，可是假如要想香辣酥口味脆一點得話還是建議現炒現做現吃比較好。
