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泡酸豇豆的方式非常簡(jiǎn)單，自然在泡的這一全過程之中，不適合常常得去開封市，那樣更非常容易讓氣體進(jìn)到，影響到酸豇豆的正宗，而這也是需要提示的較大問題，僅有僅有密封性透氣效果不佳的酸豇豆，味兒才更為的正宗。
原材料：
生大蒜數(shù)枚(是多少依本人口感)、麻椒十?dāng)?shù)粒(麻椒能夠提升泡菜壇內(nèi)香味)、小米椒(鮮紅色新鮮指天椒)、鹽、方糖3-5粒(若有麥芽糖漿*好是)、純糧酒、長(zhǎng)豆角(豆角)、水1.將泡菜壇子用熱水燙之后晾曬;
2.將長(zhǎng)豆角自來水清理干凈后晾曬水或是擦拭水;
3.取一無油的鍋，水適當(dāng)，鹽(呈酸性口感的鹽使用量比平常口感略咸就可以，偏咸口感的可適度多放)、麻椒十?dāng)?shù)粒入內(nèi)煮沸后放涼;
4.長(zhǎng)豆角、大蒜、小米椒、方糖先后放進(jìn)壇內(nèi)，倒進(jìn)生姜水，水須未過菜;
5.*終加純糧酒小量;
6.腌菜壇子蓋上后排氣閥茍角，夏季約5-7天，冬季約7-10天之后就可以撈出來服用。
上邊便是制做酸豇豆的全部流程也有全過程，而在這個(gè)全過程之中的一些方法和標(biāo)準(zhǔn)大伙兒一定要留意，而泡浸的時(shí)間實(shí)際上是會(huì)跟伴隨著季節(jié)變換而轉(zhuǎn)變的，由于一年四季泡浸酸豇豆，時(shí)間的長(zhǎng)度是需要有所差異的。
