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我們在實際中常常能夠見到賣熟菜的店內人頭數躦動，基本全是以便買鹵菜的。并且由于地域的不一樣，鹵菜的口感差別一般還是較為大的，就例如中國臺灣的鹵菜和中國的鹵菜吃起來的味兒就差許多。下邊就而言說怎么做鹵肉*美味？
鹵肉的做法
1、一斤好看的五花肉，切割成片狀預留
2、在炒菜鍋里下油，油燒后，下大蒜和少量花椒粒進行爆香，隨后下五花肉煸炒
3、下一顆八角、一枚砂仁、一片八角茴香、澆些醬油、下鹽、糖再煸炒
4、加充足多的水，煮沸后轉文火燉一個小時以上，直到五花肉煮爛即成。
腐鹵肉
原材料：
五花肉不必削皮，清洗切割成塊，米酒一瓶（一般酒瓶子尺寸）、八角三四粒、麻椒多個、生抽醬油、醬油、白砂糖、姜片作法：
1、油燒，把姜片放進略炒，隨后把肉放進煸炒。煸炒肉的這一時間較為長，主要是以便讓肉里的油出去。大約要煸炒個8分鐘上下，直至肉看起來略微延展性。可是不必讓肉糊了。
2、把肉撥在鍋的一邊，放進八角、麻椒，再次煸炒大約1~2分鐘，隨后加糖大概兩湯勺。生抽醬油大概兩到三湯勺。醬油多個，要試顏色而定。原材料都排完后煸炒一會兒.
3、把在炒鍋中煸炒的肉及原材料所有倒進瓦鍋，倒進一瓶米酒，或是以米酒的量不久未過肉為標準.
4、把瓦鍋放到火上加溫，開起來后關文火，漸漸地的煮，大概需要1個小時到一個半小時中間。在煮了大概半小時后，要隔三差五的去翻一下.
5、待到料汁收得較為濃了就可以了.
提升胃口，有利營養成分。醬鹵調味料大多數具備健脾開胃健皮健裨，助消化溫胃等作用。因此應用醬鹵原材料，除開考慮身體對蛋白及維他命等的要求外，還能做到健脾開胃，提升胃口的目地。
實際上，除開上邊詳細介紹的二種有關鹵肉的做法，實際中也有許多方式做出去的鹵菜也是非常美味的。可是鹵菜這類食材一般來說還是少吃為好，盡管味兒好，可是終究是腌漬的食品，一般吃多了會對我們的人體導致一定的損害，并且有時產生的損害還是情況嚴重的。
