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潮汕海鮮粥實際上便是運用一些大伙兒普遍的海貨和別的的菜一起煮的，僅僅潮汕海鮮粥的作法當中有很多重要的地區，這種是很多人都不清楚的，因此如果不清楚潮汕海鮮粥的作法，是不容易做潮汕海鮮粥的。下邊就來詳盡說說潮汕海鮮粥的作法。
潮汕海鮮粥制做
1、準備工作，能夠提早2個鐘頭將稻米侵泡好，濾干水置放一旁預留。
2、清理蟹，將蟹切碎，置放一旁預留。清理草蝦，用刀將草蝦一剖為二，那樣煮粥的情況下更非常容易進味。
3、將生米放入石鍋，往鍋中倒進沸水，要將稻米所有泡過，并各自倒進一湯勺食用油和動物油，再將切碎的膏蟹添加，用火災熬料。
4、粥但是認真熬成的，因此在熬料全過程之中，一定要用湯勺適度拌和，以防米粘在底鍋。不可以讓水鍋糊，往鍋中適度加溫水。
5、直到米逐漸剛開始澎漲時，撈起來一部分米上去，用哪一個開水把米汁沖下來。過5分鐘，再開展一次，撈出來的米可作它用。
6、大約30分鐘時，蟹粥熬得快好了，倘若洗完的草蝦、生姜片、羅卜干、味精、鹽等，用湯勺翻拌。出鍋時放進切完的蔥段，滴上少量色拉油。那樣，一鍋美味可口可口的蟹粥便熬料成功了。能夠另配上花生仁等涼拌菜，口味更優!
廣東潮汕新鮮蝦蟹粥
制做原材料：稻米200克潮汕咸菜半袋瑤柱15顆萵筍2根明蝦20只小香蔥
作法：
1)將瑤柱用清水沖凈，用溫開水侵泡2鐘頭，侵泡的水不必扔掉。潮汕咸菜，泡入鹽水中侵泡三十分鐘后，切割成硬粒。稻米清洗，用冷水侵泡三十分鐘。萵筍清洗切割成5mm長的硬粒。
2)把侵泡瑤柱的水倒進鍋中，再補充冷水，水開后煮3分鐘，把瑤柱撈起來(煮瑤柱的水不必扔掉)，放到出水孔中磨碎(熬粥時更進味)。將侵泡好的稻米倒進煮瑤柱的水里，用中文火煮10分鐘后，倒進瑤柱絲和潮州咸菜粒和明蝦，再次煮10分鐘。*終放進切完的萵筍碎就可以。
廣東潮汕鮮菇蟹粥
原材料：粳米200g，干魷魚50g，干香菇50g，萵筍250g，豬瘦肉200g，蠔(別名杜蠣)250g。
作法：
1、將大魷魚洗干凈切割成小塊;將平菇用小水泡洗切小塊;萵筍去根去葉留莖，切割成2cm的段兒;瘦內切割成絲，蠔用冷水多清理幾次。
2、鍋中加點油，將魷魚片、平菇片、萵筍段炒一下，將其先后下。
3、將侵泡好的稻米倒進煮瑤柱的水里，用中文火煮10分鐘后，將炒好的魷魚片、平菇片、萵筍段、瘦絲襪高跟鞋、蠔裝進去，另外放鹽，待煮大約15-20分鐘，以你自己試著的為標準。
從上邊的詳細介紹當中，我們就可以發覺，實際上潮汕海鮮粥的作法是有很多的，這是由于用于做潮汕海鮮粥的食物是許多的，并且不一樣的人做潮汕海鮮粥用的食物一般全是不一樣的，這也是為什么潮汕海鮮粥的口感有這么多的*關鍵的原因。潮汕海鮮粥實際上也是粥的一種，平常是能夠常常服用的。
