但是由于它是朝鮮族的美食特色,因此許多盆友針對燙水冷面的做法都并不是很了解,因而要想作出純正的熱湯冷面并不易,假如說您較為喜歡吃這道特色美食得話,文中能夠對于燙水冷面的做法為您作出剖析。
原材料:蕎面約四成許、木薯淀粉約六成許,牛羊肉、當季蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿卜等各適當。辣椒粉、芝麻油、白芝麻、蒜末、食鹽、雞精、食堿、醋、生抽等各適當。
烹調方法:將牛羊肉切塊狀浸冷水清洗,放入冷水鍋中以灶火燒開后,去掉表層懸浮血沫,隨后放進生抽及食鹽,這時可換微火燉之。另將蔥、胡蘿卜裝一特別制作小布袋子里放進鍋中,待牛羊肉徹底燉熟時,撈起來,置放砧板上,等其放涼時,切割成小片狀。
將羊肉湯稍過慮后放進器皿內備用。將蕎面、木薯淀粉按一定占比混倒在和洗臉盆里,以熱水燙成稍硬的面,加適當堿后,揉合好,迭成園條,放進特別制作的擠筒內,迅速**成鮮面條,隨后入沸水放鍋里。鮮面條熟后再放進冷水中太涼,也是有以電扇將鮮面條吹涼的,妥后裝在碗里上菜。鮮面條上面韓國泡菜等當季蔬菜及四、五片熟牛肉,澆上蒜辣椒醬(以蒜末、干辣椒粉、水攪拌成粘稠的醬),隨后再放入新鮮水果片、雞蛋絲,*終澆上羊肉湯,撒上熟芝麻、澆上芝麻油即成。
所述便是燙水冷面的做法,不清楚您學會了沒有,涼面除開熱湯冷面這一種食用方法以外,也有較為有特點的一種食用方法便是冷湯涼面,這類食用方法也十分的有特點,假如說您針對涼面較為偏愛得話,何不一樣學習培訓一下冷湯冷面的做法,堅信一定不容易讓您心寒。