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將水加溫至4零攝氏度上下的情況下，將干松茸放進水里浸泡半小時以后就能修復原來的延展性了，那樣在制做的情況下，口味也會很好。假如把握不上實際溫度得話，就立即將水燒開，讓它制冷一段時間，將手指頭入侵水里檢測溫度。泡干松茸剩余的水不必扔掉，能夠用于熬湯，也是十分有營養成分的。
干松茸用冷小水泡還是溫小水泡好
冷水開水都能夠，只不過是冷水時間稍長點大約3-4鐘頭，溫開水時間較短點30分鐘上下。
可是*終燒菜以前，必須用沸水炒一下，隨后再炒或是燉。
松茸菌為何要綽水
用菌類類食物燒菜以前*好是焯一下水，綽水盡管會造成一部分營養成分損害，但產生的益處大量。
1、綽水能夠除去菌類的臭味，讓菌類的味兒更為正宗。基本上全部的菌類都是有一股不太好的味兒，將菌類焯一下水就能除掉這股味兒，進而讓菌類的味兒更為正宗美味。
2、綽水能夠除去菌類中的**。菌類類的食物中基本上面帶有**，尤其是金針蘑中的**成分較為高，歷經綽水就可以除去絕大部分的**。
3、綽水能夠降低菌類的水份。菌類類的食物都帶有很多的水份，綽水能夠降低菌類中的水份成分，防止炮制全過程抽出水太多，另外也減少了菌類在鍋中遇熱的時間，防止大量的營養元素被毀壞掉。
