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大黃魚的做法十分的多，我們可以用黃魚來清燉作出紅燒大黃魚，我們還可以用黃魚來用煙薰作出煙薰黃花魚，黃魚更為經典的作法是選用蒸的方式。
黃魚肉質地不錯且味美，“荷蘭鼠黃花魚”為宴席美味。絕大多數(shù)鮮銷，別的鹽漬成“瓜鲞”，去內臟**鹽漬后洗除晾干做成“黃魚鲞”或做成水果罐頭。魚膘可干做成珍貴食品“魚皮”，又能制“黃花膠”。黃魚肝臟含維生素D，為制魚油的好原材料。耳石可作藥用價值。
有利營養(yǎng)成分
1.黃花魚帶有豐富多彩的蛋白、營養(yǎng)元素和維他命，對體質虛寒和中老年而言，服用黃花魚會接到非常好的飲食療法實際效果
2.黃花魚帶有豐富多彩的營養(yǎng)元素硒，能消除身體新陳代謝造成的氧自由基，能防衰老，并對各種各樣癌癥有預防作用。
清蒸黃花魚
主要材料：大黃魚
調味品：米酒、鹽、姜片、蔥絲、味精
作法：
1、將蔥切割成絲、姜切條;
2、將魚清洗起五臟，撒上米酒、鹽、魚肚子里放進蔥絲、姜片上籠蒸8分鐘就可以。
或是
特色美食=原材料牙周烹飪技術。巧媳婦為難無米之炊，而太不盡人意的烹飪技術也一樣會浪費了好原材料。
大黃魚‘傾國傾城’，不需要太精湛的烹飪技術,要是把握簡易的方式就能作出特色美食。今日做一道(清蒸黃花魚)，或許和您過去的清蒸魚方式略有不同，但一樣簡易、一樣美味可口。
原材料：大黃魚1條，海鮮醬油(生抽醬油)姜片，蔥
清蒸黃花魚作法：
1、魚放菜盤上，將生姜片鋪在魚上。海鮮醬油倒在小盤子里。
2、將魚和小盤子都放到鍋中用火災煮熟，7-10分鐘(魚的凈重)
3、魚蒸熟后把生姜片揀去，瓷盤里的腥水扔掉。隨后將蔥段鋪在魚上，小盤子里的海鮮醬油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒進1勺油燒到7成熱。把燒開的油淋在瓷盤的蔥段上就可以了。
5、那樣蒸出去的魚不但口味嫩滑，并且沒有腥味兒。
以上是有關黃魚的詳細介紹，黃魚是常見的海魚，黃魚做為四大海鮮產品的一種擁有細嫩的肉質地，我們能夠選用黃魚做為食物作出多種多樣菜式來，黃魚能夠用于燉，熬湯，清燉，做粥，清蒸的等，上文詳解了清蒸大黃魚的作法。
