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主要材料
五花肉3斤
輔材:老冰糖2勺姜3片八角2個(gè)八角茴香1根生抽醬油2勺醬油5勺細(xì)香蔥3根米酒5勺
作法
1、選皮薄肉厚、多層面，肉質(zhì)地緊實(shí)的豬五花肉3斤。切割成4cm厚為。用棉繩打十字系緊。
2、放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)氽3分鐘，清洗撈起來(lái)預(yù)留。取一石鍋，底端*好是放進(jìn)小蒸格鋪底防糊底。我兩根竹簽子替代，放進(jìn)小香蔥，生姜片。將肉粒齊整的碼在鍋中。
3、將老冰糖醬油，生抽醬油，紹興酒，水配成一碗料汁，倒進(jìn)砂鍋內(nèi)。放進(jìn)八角，八角茴香。
4、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火燜60分鐘上下。(正中間要打開(kāi)表蓋將肉粒翻盤燜一會(huì)，再相反蓋上再次用微火燜)直到將料汁接到粘稠熄火。*終將肉粒裝進(jìn)盤里上籠屜火災(zāi)蒸50分鐘上下，至皮和肉酥嫩。澆上砂鍋燉肉時(shí)剩下的料汁就可以。
以上本文就為大伙兒詳解了一下正宗東坡肉的做法大全，堅(jiān)信大伙兒早已擁有一個(gè)較為基本的了解了，因此在平常的日常生活的情況下，自己在家里邊就可以買回來(lái)食物，在家里開(kāi)展制做的。
