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許多的人知道鮑魚的美味，但是卻不知道鮑魚怎么做，尤其是干鮑魚要怎么泡發(fā)，其實(shí)稍微用點(diǎn)小的輔助食材，就能做成一番小美味。以下介紹下干鮑魚要怎么泡發(fā)，干鮑魚泡發(fā)的流程，大家可以借鑒一下。
干鮑魚要怎么泡發(fā)
1 鮑魚干可以用純凈水也可以直接用自來水泡24-48小時(shí)左右，*好是48小時(shí)。
請(qǐng)記住一點(diǎn)冰箱冷藏泡，這樣可以不用經(jīng)常換水
2 稍微大點(diǎn)的鮑魚干泡發(fā)之后，刷一下邊商鮑魚唇邊的小細(xì)沙，一般小鮑 魚沒有，但 是看看仔細(xì)點(diǎn)，*好，要不會(huì)影響后面做鮑魚干的口感。
泡發(fā)好的鮑魚干會(huì)大一圈，市面上的鮑魚干能有1,8倍左右的泡發(fā)率都算 是很好的貨，干鮑肯定是干度越好，泡發(fā)越大。以上是泡發(fā)好的對(duì)比圖，請(qǐng)參考。
3 現(xiàn)在我們?cè)趤碚f重點(diǎn)，鮑魚干不會(huì)說簡(jiǎn)單的泡軟之后，就算是真正的泡發(fā)好了，一 定記得再用高湯煨幾個(gè)小時(shí)，讓鮑魚更入味，小鮑魚干可以直接用市場(chǎng)上便宜的豬 骨頭也就是豬棒骨，也可以用市場(chǎng)上幾塊錢一個(gè)的雞架骨，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
我們準(zhǔn)備好生姜片，雞架骨，還有蔥。
4 雞架骨肯定先要焯水一下，溫馨小提示 : 焯水一定是冷水下鍋，冷水和雞架骨一起 放進(jìn)去之后，然后火也開到小火，讓水慢慢加熱，這樣能更好的讓血水滲透出來， 去腥效果更好;
5 準(zhǔn)備好一個(gè)電燉鍋，或者電飯鍋也行，然后把焯水的雞架骨還有生姜，蔥 還有的軟的鮑魚干一起放進(jìn)去。
6 放好食材之后，文火煲3-5個(gè)小時(shí)。
7 煲好之后的鮑魚干撈出來，高湯可以留著做菜用。
8 鮑魚可以用牙簽戳一下，直接就可以戳過去，這樣算鮑魚干徹底的軟了。
9 泡發(fā)好的鮑魚干就可以按自己的喜好，做不同的菜品，比如家里小朋友*愛的鮑魚干燒雞，一般小朋友都沒法抗拒這種Q彈鮑魚。
10 家里有老人還有小朋友的，早上給煮一碗鮮美的鮑魚粥。****元?dú)馐?/p>
沒想到不起眼的雞骨卻可以激發(fā)鮑魚的深層的美味。喜歡的親們趕緊試試吧，簡(jiǎn)單又實(shí)用。鮑魚干這東西，美味也是需要精心去做才好的，高湯反復(fù)烹飪，才能使得干鮑魚能夠充分吸收其它物做的味道，才會(huì)讓鮑魚更好的釋放他的獨(dú)特之處，故香味濃郁，肉質(zhì)甘腴。
