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糯米糍也叫狀元糍，是有來歷的。而雪糕糯米糍也叫冰淇淋糯米糍，是把糯米糍的餡料換成了冰淇淋，吃起來軟糯又冰涼，非常好吃。
雪糕糯米糍的味道
雪糕糯米糍外面是糯米，里面是冰淇淋，吃起來冰冰涼涼，有糯米的軟糯口感又有雪糕冰涼順滑的口感，吃起來非常好吃。
雪糕糯米糍怎么做
1、把糯米粉，牛奶，細沙糖，油放在一個大碗里用筷子攪拌至無顆粒狀，放在蒸鍋蒸10-15分鐘
2、用另一個碗把糯米團裝著用保鮮膜蓋著放涼一會至不燙手后把糯米團揉光滑
(在放涼面團期間來制作糕粉首先把糯米粉放在一個干凈的鍋里開小火慢慢翻炒炒至糯米粉變微黃時就可以啦)
3、把糯米團分成自己喜歡的大小在糯米團中間戳一個洞不用戳破，放上自己喜歡的冰淇淋，然后把四周的糯米團包攏搓成圓球，然后再裹上熟糯米粉(糕粉)
4、將包好餡的糯米團放入冰箱冷凍室吃之前要在室溫下解凍片刻至糯米糍表皮變軟，即可。
糯米糍的品種
鴛鴦糯米糍
糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說某種東西很柔軟時，總愛說成“軟過糯米糍”。
選料 ：糯米粉4兩(約160克)，粟粉、澄面各1湯匙，砂糖2兩(約80克)，清水1/2杯，生油2湯匙，花生4兩(約160克)，黑、白芝麻和椰蓉各適量。
制法;1.將糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌勻成糊狀，倒入擦過油的糕盆內，用猛火蒸約30分鐘。
2.花生、芝麻炒香壓碎，用少許糖水拌勻，捏成球形餡料。
3.將蒸熟的糯米糍皮趁熱倒出，切成長條，再切成塊粒壓扁圓，包入花生餡，黏滿椰蓉或黑芝麻即成。
提示：也可將蒸熱的糯米糍皮用剪成小塊狀，黏滿花生碎食用。市面有一種頗受歡迎之街邊小食，就是用這個方法制成的。
特點 ：柔軟、粘性大、香甜可口。
花生醬糯米糍
配料： 糯米粉50克， 玉米淀粉1茶匙， 砂糖1湯匙， 椰奶60毫升， 水120毫升， 花生醬， 椰蓉。
操作： 1.把椰蓉攤開放在盤子里。
2.把糯米粉，玉米淀粉，砂糖，椰奶，和水混合均勻，這時的混合液體很稀。
3.把混合液體放入蒸鍋大火蒸15分種，直到混合液體呈透明的固體狀，取出粉團稍涼。
4.舀一湯匙粉團，壓平，中間放一茶匙餡包好，再放到椰蓉里滾一下，就成了。
雙味糯米糍
此糕點制作方法雖然有點復雜，不過它的的特點是色、香、味俱全，非常誘人!
糕點所需原料：糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黃油、細椰絲
糕點制作方法：1、紫薯去皮蒸熟，加入適量糖、黃油乘熱，搗爛攪拌成泥，為紫薯餡;
2、速溶黑芝麻粉一點一點加入適量開水、糖、黃油攪拌成泥，為黑芝麻餡;
3、南瓜蒸熟，乘熱加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例為5:1:1)攪拌;
4、和成軟硬適中的南瓜面團;
5、紫薯餡、黑芝麻餡、南瓜團各分成相同數量的等份;
6、取一個南瓜團稍稍按壓成片狀，放入一個餡料;
7、一手托住面團，另一只手拇指用力，用轉壓的方式包成圓團，滾圓;
8、下墊烘焙紙，水開后大火蒸10-15分鐘;
9、小心取出，每一個都均勻的滾上細椰絲即可。
想要做雪糕糯米糍，首先得把糯米粉與牛奶、細沙糖、油攪拌后蒸熟，然后把糯米團中間塞入冰淇淋，搓成圓球，再裹上熟的糯米粉(糕粉)，放到冰箱冷凍就可以了。
