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1.草魚處理干凈，抹干水份；
2.1調腌料，盤里放鹽，生抽，少許老抽，姜絲，胡椒粉，米酒，白砂糖，和勻；
3.2切成約5-7CM厚的魚塊；
4.13小時以上，或用腌一晚，二天即可用竹簽串掛起來晾曬；
5.2倒入魚塊中，用手抓勻，入味；
6.這是晾曬了****的魚干，表面水份都干了，繼續晾曬至全干為止即可，需時約5天左右，視天氣情況而定！
7.做好的魚干用熱水稍為泡洗一下，然后入鍋蒸熟即可食用，配米飯很好吃，很下飯的啊！
臘魚干這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到*深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
