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蛋蝦仁炒
食物:鮮蝦1碗、生雞蛋1個、大蔥1根、木薯淀粉1湯匙、植物油適當、鹽適量、五香粉少量、生抽醬油1勺
做法:
1.鮮蝦除掉蝦線后清洗預留，切完蔥末
2.鮮蝦添加一個雞蛋、木薯淀粉、蔥段、鹽、五香粉，用手抓勻
3.腌漬15分鐘，腌漬的時間長一些，會更為進味哦!
4.熱鍋倒進適當植物油，油燒后，添加腌漬好的鮮蝦
5.煸炒至九分熟，添加生抽醬油，再次煸炒勻稱，想變香一點能夠天賦加點味精或是雞精，一般我不會放的
小提示：鮮蝦較為非常容易熟，因此不必炒的時間過長，以防影響口味，炒的時間太長，鮮蝦會變硬哦!
蝦球瓠子
我們把瓠子清洗隨后削皮，切滾刀塊置放一旁預留，把鮮蝦開背除掉棉紗后用米酒、黑胡椒粉、食鹽和芡粉翻拌后，腌漬一旁預留，(那麼見到這兒來，堅信大家都應當知道，假如要想把鮮蝦做的軟嫩，那麼就一定要用芡粉而不是用雞蛋清哦，要不然做不出來那么軟嫩的口味，因此一定要記牢哦)!
把鍋燒熱后，添加適量的植物油，水溫做到二成熱后，就放進腌漬好的鮮蝦，等鍋內的水溫漸漸地的上升，我們能夠看到鮮蝦逐漸的卷起來并且還掉色了，那麼在這個時候，我們就可以把蝦球出鍋置放一旁預留，(在這個時候，便是把鮮蝦做的軟嫩的二個小技巧了，那便是蝦仁炒的情況下，一定要維持低水溫，僅有那樣我們才可以把鮮蝦作出軟嫩的口味出去)!
鍋內也有余油，因此我們就可以用蔥段來嗆入鍋，然后就放進瓠子開展煸炒，添加適量的冷水后，用中火烤制一段時間，等瓠子完全爛熟后，料汁在鍋內也還剩余一些，在這個時候我們就可以放進以前炒好的鮮蝦了，煸炒勻稱后天賦加點食鹽調一下味，添加適量的芡粉把這家常小菜開展一個水淀粉勾芡，然后我們再次煸炒勻稱后，就可以熄火出鍋了，在這個時候一道美味可口又營養成分的蝦球瓠子就搞好了!
鮮蝦的營養成分非常豐富多彩，鮮蝦帶有豐富多彩的蛋白，此外，還含有豐富多彩的營養元素，鮮蝦的人體脂肪很低，因此鮮蝦是以種老少咸宜的一種食物，因此要常常給老年人小孩吃。常吃鮮蝦有很多益處，有提高免疫力、防衰老等益處。
實際上鮮蝦便是把活蝦的肉為原材料，把機殼和頭部除掉，冷凍起來，買的人許多，由于鮮蝦制做起來較為便捷，無需再去剝蝦頭。
