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1.鍋中放水將肉放進鍋中焯水。
2.焯好水的肉用涼水沖洗干凈。
3.鍋里放少許油，放一塊冰糖，小火熬糖色。
4.等糖色焦化成黃褐色，就可以將肉放進去翻炒上色。
5.取一干凈砂鍋，放入蔥、姜墊底。
6.將肉放進砂鍋。
7.放入香料包。
8.加入黃酒，并同時放鹽、生抽調味，放一點老抽調一下色。
9.加入足量的水。
10.蓋上砂鍋蓋，中大火煮開后，轉小火慢燉2小時。
11.關火后，將肉就泡在鹵汁中**，使其更加入味，等吃的時候取出切片。
12.準備一把細面，一棵青蒜。
13.我還同時準備了一份棒骨高湯和鹵雞蛋。
14.水開后，下入細面。
15.等鍋再次開后，撈出面條過涼水，用涼開水或者純凈水將面條沖洗一下，可以使面條更爽口。
16.將面放入碗中，放上澆頭，澆上一勺煮滾的湯（我用燜肉湯和棒骨高湯1:1混合）。
17.撒上青蒜葉，再澆上一勺湯，一碗湯鮮面香的燜肉面就做好了。
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現實。但是現如今知道了蘇式燜肉面的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
