1、選取南瓜,去掉南瓜籽,洗凈,去皮切小塊備用。這里建議選用綠皮圓南瓜,它的口感比較沙,紅南瓜水分過多,做南瓜餅會影響口感,另,比較嫩的南瓜可以不去皮
2、冷水上鍋,蒸25分鐘,具體熟透為準
3、盛入容器中,用鍋鏟壓成南瓜泥,攪拌機也可,但泥太細不利于成型
4、添加適量水,將南瓜泥攪拌成特別稠的糊
5、攪拌均勻后添加面粉,將面粉一點一點撣入南瓜泥中,邊撣邊攪拌,*后程度如下圖,可以自己把握,如果比較愛吃甜的,可以在攪拌過程中添加適量白糖,也可以等出國之后趁熱撒在上面,依個人口味決定
6、切記不是和成面團,而是接近面團的糊哦具體到圖上程度即可
7、鍋加熱,后倒入少許清油,燒熱后,雙手蘸水,捏一塊南瓜泥團,拍成餅,放入鍋中,兩面煎至微糊,出鍋,撒上白糖即可
8、完成后,趁熱吃口感會很好哦,放涼后也不會出現一般死面的硬,因為南瓜多面少
家常南瓜餅這道菜做法簡單易學,味道豐富,既是快節奏生活的產物,又是人們享受生活的樂趣所在。