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蔥姜炒肉蟹的做法一
主要材料：小肉蟹2只、獨大蒜3粒、姜1片、蔥3根、生抽適當、鹽2勺
用時10-20分鐘
1、肉蟹清洗解決好，蔥切條，蒜切成片，姜切條
2、油下鍋,下大蒜,*少蠟燭大蒜暴漲淡黃,蒜的香氣入油
3、熄火,撈出大蒜
4、較大火,放進蟹爆熟
5、放如姜片和蔥段,油爆
6、放生抽、鹽,出鍋
蔥姜炒肉蟹的做法二
用材：
肉蟹3只、小蔥1根、姜1塊狀、蒜5瓣、米酒2湯勺（30Ml）小麥面粉50g、鹽?1湯匙（5g）、水豆豉麻辣醬2湯勺（30Ml）醬油?1湯匙（5ml）、生抽醬油?1湯勺（15ml）、白胡椒粉1/2湯匙（3g）、油?500ml（實耗40Ml）
作法：
1小蔥清洗修邊一片。姜削皮切成片。蒜剁碎。
2肉蟹屠宰干凈，斬成大件，蟹鉗拍裂，隨后將蟹棒沾到一層小麥面粉備用。
3低火加溫鍋中的油，待燒至八成熱時將蟹棒入鍋炸至紅透，隨后撈起來控干油脂。
4鍋中留底油，燒開后將小蔥片、生姜片和蒜碎進行爆香，接著放進水豆豉麻辣醬煸炒至勻，再將肉蟹放進，加入米酒、鹽、醬油、生抽醬油和白胡椒粉油爆一會兒就可以。
提示：
蟹棒沾到小麥面粉是以便避免將表層炸煳且汁水外流過多。
用煎炸制肉蟹時要加多當心，由于肉蟹中的水份受熱油后會出現濺出的可能，因而要提早搞好防護措施
實際上大家都感覺外邊飯店里邊的食材都十分的美味可口，實際上它的作法也是蠻簡易的，并不是那麼的不便，依據上邊所說的飯店肉蟹的做法操作步驟，大家都能看得十分的細心了，那麼在平常的日常生活之中大家就可以依照上邊的操作步驟，在自己家里邊試著的做一下，尤其是老大家多吃一些這些方面的食品對人體也是有一個非常大的協助的。
