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雞蛋炒黃瓜的作法：
原材料
主要材料：生雞蛋1個，小青瓜2條，黑木耳1小把，生抽醬油，醋，芝麻油，蔥，姜2片
調(diào)味品：植物油1.5一茶匙，鹽1湯匙
作法
1、雞蛋一個打勻;小青瓜兩根，清洗切成片;黑木耳一小把，泡開清洗摘好，切小塊，用沸水焯一下，拌入一點生抽醬油，醋和芝麻油預留;蔥一顆切蔥段，姜兩塊切沫。
2、炒菜鍋熱后放1一茶匙植物油，放進雞蛋炒熟盛出，再放進0.5一茶匙植物油，下姜蒜炒出香味，放進絲瓜稍煸炒兩下，下黑木耳和炒過的生雞蛋，放鹽，煸炒勻稱就可以。
作法二：
原材料：絲瓜，生雞蛋，米酒，鹽，油，雞精粉
作法
1.絲瓜剖半，去籽，切成片，用少量鹽麻一下。
2.生雞蛋放點米酒，和少量鹽打撒。
3.鍋中下油燒開，將打撒的雞蛋液倒進，快速劃散，凝結(jié)后盛出預留。
4.鍋中下油燒開后，將麻好的絲瓜瀝去水份，放進鍋中，快速煸炒至絲瓜飛出香氣時，倒進生雞蛋，依據(jù)狀況，加適當?shù)柠}，煸炒勻稱后，添加雞精粉盛出。
在對雞蛋炒黃瓜的作法了解后，制**蛋炒黃瓜的情況下，全是能夠依照以上方式開展，但是對雞蛋炒黃瓜制做的情況下，時間不必過長，否制做出去的絲瓜口味會改變，吃的情況下水份也不是非常大，這一點要留意的。
