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炒黃瓜的做法一：
原材料:嫩黃瓜一斤;食用油八錢;麻椒十粒;蔥節二錢;小辣椒二個;生抽三錢;醋二錢;白砂糖一錢;雞精十粒;芡粉三錢;食鹽二錢
制作方法:將絲瓜清洗，切去兩邊少量，一剖兩半，挖掉籽瓤，直刀割平排骨片，用鹽腌拌十多分鐘，潷去澀水;小辣椒切割成長節備用;將生抽、醋、白砂糖、雞精、芡粉配成漿汁備用;再把炒菜鍋置灶火上，引入食用油，燒開時炸入麻椒、朝天椒、蔥節出味，倒進絲瓜煸炒，兌入漿汁烹炒兩下出鍋擺盤。
炒黃瓜的做法二：
1.先把買回去的豬瘦肉洗好切片，絲瓜也洗好削皮切成片，預留
2.洗好鍋用中蠟燭鍋中的隔水燉干(擦拭也行)，等水干后往鍋中倒一些油(別倒過多,絲瓜不去油的)
3.等油熱了后先把豬瘦肉放入鍋中煸炒,順帶加鹽(防止倒進絲瓜后鹽放不勻稱)
4.等肉炒成乳白色時,把絲瓜倒入煸炒翻拌，以花狀散掉蓋上外蓋
5.過3分鐘后掀蓋再次煸炒兩下,弄到一堆再蓋上蓋
6.類似3分鐘后,掀蓋,這時候絲瓜成透明色狀或是用湯勺非常容易切時,放一些雞精粉(雞精也行,但自己不太喜愛所從我放的昰雞精粉)
7.雞精粉和絲瓜豬瘦肉翻拌后,拿盤加久,裝起就OK了(留意煮絲瓜無需，它自身就帶有水)
炒黃瓜的做法三：
1.溜炒黃瓜絲的作法1.絲瓜斷線束，蒜，朝天椒備好。
2.名品店鍋燒熱，加點油，等油燒后放進蒜，朝天椒爆一下。
3.再放進黃瓜絲煸炒。
4.加鹽再次炒一會兒。
5.放味精就可以起鍋了。
實際上，不一樣的炒黃瓜的方式，其在*終的口感產生上也是有一定的誤差的，而原文中上述的三種炒黃瓜的方法，全是歸屬于十分簡易的炒黃瓜的烹調方式，而大伙兒在挑選做炒黃瓜這家常小菜的情況下，何不逐個方法試一下，*終挑選合適自身口感的那類炒黃瓜的做法。
