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1、將牛羊肉切割成2~3塊狀，放進冷水中侵泡2鐘頭，正中間換幾回水。
2、將鍋中放進冷水放進牛羊肉和牛骨頭煮沸騰后，將牛羊肉和羊骨頭在湯里涮干凈撈起來。焯焯水的牛骨頭放進火鍋中，再放進滿鍋的冷水，煮沸騰后去掉白沫子，隨后放進蔥段、拍破的姜片、麻椒、八角、砂仁、白芍、白蔻、畢撥、八角茴香、茴香、橘子皮等，讓大火燒開，中火災(zāi)一直維持鍋中的湯大滾翻30分鐘。隨后放進牛羊肉煮沸后文火維持微開煮2.5鐘頭，煮到2鐘頭的情況下放進鹽調(diào)料。
3、將煮好的牛羊肉和牛骨頭撈出來，將羊肉湯過慮除去里邊的調(diào)味品和殘渣。
4、將小麥面粉取下1/10的量放進酵母菌和溫開水生成略微硬一點的面糊放到溫暖處發(fā)醇；將剩余的小麥面粉放進盆里放進食用純堿用冷水合成略微硬一點的面糊。
5、將面糊分為一個個小面糊，搟成半厘米厚碗扣大的餅形。
6、將搟好的餅放進干凈的不加點油的炒菜鍋中。
7、14低火雙面都烙著色即。
8、將放涼的餅用力撕成手指甲尺寸的丁，還可以用刀割。
9、將粉絲用涼小水泡軟、木耳泡好掰成小朵，香萊切割成小段、蔥切割成蔥段、*好是再放點切割成末的青蒜苗。
10、鍋中倒進小半碗牛羊肉高湯，再倒進小半碗冷水，放進黑木耳和饃丁煮沸騰再文火煮2~3分鐘。
11、放進粉絲和切一片的熟牛肉（逆著絲襪高跟鞋切，假如牙口不太好就切割成和饃丁一樣尺寸的小傅），用鹽、白胡椒粉調(diào)好味。
牛羊肉泡饃的做法綜上所述是非常簡單的，由于這食材的做法是北方地區(qū)老百姓歷經(jīng)了數(shù)千年的小結(jié)轉(zhuǎn)變而成的，如今的牛羊肉泡饃的做法早已是*精粹*使用的一種了，因此，期待吃牛肉泡饃和有興趣愛好吃的人員能夠依照以上的方式在家里里邊制做這道美味可口。
