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鲅魚燉豆腐的作法：
原材料：鲅魚1條、水豆腐1塊、蔥、姜、香萊、食用油40克、鹽3克、米酒10克、生抽15克、白砂糖10克、醋5克、雞精2克。
作法：
1、先把魚清洗，除掉內臟**。
2、切割成2厘米的塊狀。
3、放進米酒、鹽腌漬10分鐘。
4、蔥切條，生姜切成片。
5、鍋中加點油，把魚裹上小麥面粉放進鍋中。
6、煎到雙面著色就可以。
7、水豆腐切成片，沾上小麥面粉放進鍋中煎煮雙面金**，盛出去預留。
8、鍋中留底油，放進蔥、姜爆鍋出香氣。
9、放進鲅魚。
10、放進水豆腐。
11、加上米酒、生抽、白砂糖、醋和適度的水，大火燒開轉文火燉20分鐘。
12、起鍋前放進芝麻油、香萊、雞精就可以。
小提示：
鲅魚營養分析
1.鲅魚其肉質地細致、美味可口、營養豐富，含豐富多彩蛋白、維生素D、礦物(主要是鈣)等微量元素
2.鲅魚有補氣血、平咳功效，對體弱多病咳嗽有一定功效
3.鲅魚還具備醒神和延緩衰老等飲食療法作用，常吃對**貧血、衰老、營養不良、生完孩子孱弱和神經衰弱等癥會出現一定輔助功效。
在對鲅魚燉豆腐的作法了解后，制做鲅魚燉豆腐的情況下，要對豆腐制作時間開展留意，豆腐制作時間長些，它才會更為美味，豆腐的熱量低，吃的情況下不容易擔憂肥胖癥，并且水豆腐非常容易消化吸收，因而對消化不良的群體，全是能夠挑選它的。
