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1、二者差別
（1）銀杏果便是櫻花樹的果子，它一般在九月份到十月份上下完善，新鮮的銀杏果有一層外外皮，其具備毒副作用，銀杏果果干正中間的翠綠色胎芽含的***數*多，毒副作用也就較大，因此在吃銀杏果的情況下一定要將這一翠綠色的胎芽剝除。
（2）南瓜子是我們平常經常吃的一種堅果，外觀上和銀杏果很類似，可是它卻并不是櫻花樹的果子，只是開心果樹的果子，開心果樹又全名是阿月渾子，從南美傳到我國的偏遠地區，在新疆省有種植。
2、二者營養成分
（1）銀杏果營養成分
銀杏果帶有豐富多彩的蛋白、粗蛋白質、胡羅卜素、維生素b2、鐵、鈣、磷相等原素，是一種食藥同源雙用的食材，一般全是制做堅果服用或烹制煲湯或做點心服用。服用銀杏果有利肺**化痰、化痰清咽的功效，并還能保護肝臟和血管，有減少血壓、血糖的作用，女士服用銀杏果還能具有養顏美容和預防**病的功效。
（2）南瓜子營養成分
南瓜子做為堅果中價錢偏貴的堅果，營養成分也是十分豐富多彩的。南瓜子中帶有豐富多彩的維生素D、葉酸片、磷、鐵等營養元素，具備很高的飲食療法使用價值。常吃南瓜子能軟化血管，它含有的精氨酸能避免動脈硬化、減少膽固醇;南瓜子的果衣有原花青素，能抗氧化性，而果干帶有葉**，對眼睛視力有益處。
3、銀杏果的選擇和儲存
（1）怎樣選擇
選擇銀杏果應當以機殼光潔、雪白、新鮮，尺寸勻稱，果干圓潤、牢靠、無霉點為好。
銀杏果粒大、明亮、殼色嫩白者，質量新鮮;假如機殼泛黑米色，一般是陳貨。
取銀杏果搖晃，無響聲者果干圓潤，有聲音者，或者陳貨，或者僵仁。
（2）儲存方式
晾曬：銀杏果買來后要放到自然通風陰涼的地方，不可以日曬。由于日曬后，銀杏果會外干內火且潮濕，很容**霉，霉斑通常先從機殼剛開始。
冷凍：銀杏果冷藏的*好是方法是冷凍。但當室內溫度在27℃以上時，放到電冰箱的冰箱冷藏里仍于事無補，由于電冰箱門常常開啟，室內溫度對它還是有影響的，因而非常容易霉變。這時候只有將它放到冰箱冷凍室冷凍。當室內溫度在27℃下列時，才可放到冰箱冷藏冷凍。
