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豆腐皮也是一種很普遍的豆類食品了，它的蛋白的成分也是很高的，還帶有豐富多彩的含鐵，針對**貧血的實際效果是特別好的，今日我們為大伙兒詳細介紹的一道特色美食是紅燒腐竹，趕快討論一下清燉腐竹的做法。
作法一
制做原材料
主要材料：豆腐皮200克,黑木耳(發制)100克,紅蘿卜50克
調味品：食用油25克,生抽15克,鹽1克,白糖5克,雞精1克,小蔥6克,姜3克
制做步驟
1、用開水泡發腐竹，待徹底漲發后，容易上火用冷水煮軟，玄火放涼，切割成余刀頭預留;
2、黑木耳用冷水張發后洗掉殘渣，擠干水份，撕成小朵;
3、紅蘿卜切割成斜刀頭;
4、蔥、姜切末;
5、炒菜鍋容易上火，放進油燒開，用姜蒜熗鍋進行爆香后放進豆腐皮、黑木耳、胡蘿卜炒勻;
6、烹入米酒，加生抽、白砂糖、鹽和水;
7、待開后改成文火;
8、燒至汁濃后放進雞精和芝麻油，煸炒勻稱后起鍋擺盤就可以。
作法二
生活中紅燒腐竹
原料：豆腐皮200克，黑木耳100克，紅蘿卜50克。
植物油25克，生抽15克，鹽1克，糖5克，米酒10ml，芝麻油、雞精、蔥、姜各適當。
制作：1、用開水漲發豆腐皮后，容易上火用冷水煮軟，放涼，切割成斜刀段預留;黑木耳發制后洗掉殘渣，撕成小朵;紅蘿卜切割成斜片，姜蒜切小塊;
2、炒菜鍋容易上火，放進油燒開，用姜蒜熗鍋進行爆香后放進豆腐皮、黑木耳、胡蘿卜炒勻，烹入米酒，加生抽、白砂糖、鹽和水，待開后改成文火，燒至汁濃后放進雞精和芝麻油，煸炒勻稱起鍋擺盤。
特點：顏色棗紅，咸香甜甜的。
作法三
茄汁紅燒腐竹
原料：豆腐皮，花生仁，芝麻(熟)
姜，西紅柿，番茄沙司
植物油，生抽醬油，鹽，白砂糖
方法：1、豆腐皮用溫小水泡發，能夠在睡覺前剛開始泡上，午刻早晨用冷水清洗以后切割成小段裝進便當盒，放到電冰箱里冷凍，等下班了回家再拿出來用;
2、花生仁泡上好多個鐘頭，隨后放進鍋子，再加八角茴香煮上20分鐘，無需加鹽;
3、姜和圣女果清洗，生姜切成片，西紅柿切割成一小塊預留;
4、調紅燒汁：醬油再加生姜片和白砂糖，攪拌均勻;
5、炒菜鍋放進2勺植物油，油燒以后將豆腐皮段倒進鍋中，煸炒2分鐘，隨后添加紅燒汁和適當的水，蓋上蓋子燜燒10至15分鐘;
6、打開表蓋，再加西紅柿塊和煮開的花生豆，攪拌兩下，再放進3勺番茄沙司，讓原材料充足進味，開火災，不斷煸炒，收料汁。豆腐皮和花生仁早已著色，再撒上芝麻，攪拌均勻，就可以熄火盛盤了。
清燉腐竹的做法大伙兒應當都學好了吧，豆腐皮還可以合理的醫治老年癡呆癥，在做豆腐皮的情況下能夠加上一些自身喜愛的原材料，比如花生仁，黑木耳，別的的蔬菜水果，如果是在夏季吃豆腐皮得話，就不必放過多的朝天椒了，辣椒吃多了也會易上火的。
