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原材料：
鰻魚干、五花肉、生姜、小香蔥一根
調味品：
生抽醬油、醬油、老冰糖、純糧酒、食用油
作法：
1.鰻魚干提早用涼小水泡三小時，清洗，切條預留；
2.五花肉切片，入冷水鍋中，焯煮十分鐘，除掉血沫，撈起來瀝去水分；
3.炒菜鍋放一點點食用油，下五花肉和生姜，文火爆鍋至略微變黃，烹入純糧酒；
4.待純糧酒香氣出去后，加入生抽老抽，老冰糖炒勻著色；
5.加一定量的沸水，以未過肉的半指高寬比，再入切完的鰻魚干，小香蔥系結放進，低火蓋上清燉一小時上下；
6.取下小香蔥結不必，收濕料汁，出鍋！
提示：
1.這饅蝦干很鮮，因此燒這家常小菜時無需加香辛料，以防遮住鰻魚干的鮮香；
2.小香蔥系結就可以，燒好后取下，取其味就行；
3.生抽老抽都是有鹽味，無需再放鹽，即便得加，一定酌量；
以上是詳細介紹的有關鰻魚干燒肉作法，生活起居中，魷魚中自身帶有十分高的營養元素，多吃一些，針對人體擁有十分大的益處，有興趣愛好的小伙伴們，趕緊來制做吧。
