大米在人們的生活中是一個(gè)主食之一,就是因?yàn)榇竺字泻腥说纳眢w所需要很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。例如蛋白質(zhì)、碳水化合物在大米中都是含量比較多的。但是就是這個(gè)常在人們的生活中出現(xiàn)的食物會(huì)有很多的問(wèn)題困擾著大家,其中就有一些人想了解下發(fā)霉的大米還可以吃嗎?下面我們一起來(lái)看看。
首先明確一點(diǎn),發(fā)霉的大米是堅(jiān)決不能食用的,這種米里面***素太多,吃進(jìn)肚子是會(huì)造成腹瀉和各種感染的。
大米在一定環(huán)境下會(huì)產(chǎn)生霉變,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生“***菌”。霉變的大米不要吃,因?yàn)槠渲械?**素一則洗不掉,二則經(jīng)高溫煮沸也無(wú)法去除。專(zhuān)家指出,食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大,但長(zhǎng)期食用無(wú)疑會(huì)致癌。
*****中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等,是誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素之一,肝部會(huì)有病變,2~3個(gè)月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,還可能伴有心臟擴(kuò)大、肺水腫,甚至痙攣、昏迷等,多數(shù)患者在晚期會(huì)有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。
醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出,食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒(méi)有這么大,但長(zhǎng)期食用將無(wú)疑會(huì)致癌。因?yàn)?****是目前發(fā)現(xiàn)的*強(qiáng)的生物致癌物,試驗(yàn)表明,其致癌所需時(shí)間*短僅為24周。***素的毒性很強(qiáng),大約是*霜的68倍,一下子吃的量多了,容易**,如果少量長(zhǎng)期食用,容易導(dǎo)致癌癥,尤其會(huì)增加肝癌的發(fā)病率。
一旦出現(xiàn)霉變大米中毒,一是可服用維生素C、維生素B、葡萄糖水等,以緩解體內(nèi)的*****。二是多喝水,癥狀嚴(yán)重的,要立即送醫(yī)院。
我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)不能掉以輕心,千萬(wàn)不要食用發(fā)霉的大米。一旦發(fā)現(xiàn)大米有霉味或顏色有變化,就不應(yīng)再繼續(xù)食用,因?yàn)檫@樣的大米含有大量的***素。即使將發(fā)霉部分去掉,保留剩余部分食用也不可取。因?yàn)榇朔N做法,雖然有霉菌的部分被去除了,但**往往會(huì)存在于余下的食物中,食用后仍可能引發(fā)食物中毒。
如果,大米沒(méi)發(fā)霉,就長(zhǎng)了一些米蟲(chóng)的話(huà),是可以吃的,只要洗干凈米上面的蟲(chóng)子和蟲(chóng)卵即可,一般式不會(huì)造成鬧肚子等毛病的。
正式因?yàn)椋竺状娣挪划?dāng)容**霉,吃不了丟掉造成浪費(fèi),我們?cè)诒4娲竺椎臅r(shí)候更加需要小心細(xì)致。
大米要保存在干燥的地方,*好能夠?qū)⒋竺状娣旁谡婵毡ur管中,這樣水汽不容易進(jìn)去,就不怎么容易受潮發(fā)霉了。
也可以定期去曬一曬大米,去去濕氣,確保不長(zhǎng)米蟲(chóng),不會(huì)發(fā)生霉變等問(wèn)題。
以上就是對(duì)于發(fā)霉的大米還可以吃嗎這個(gè)問(wèn)題的介紹,大家也知道了發(fā)霉的大米是不能吃的。這個(gè)時(shí)候因?yàn)榘l(fā)霉的大米會(huì)出現(xiàn)對(duì)于人身體有著傷害的物質(zhì),在做出來(lái)的米飯方面也是會(huì)有影響的,所以說(shuō)還是盡量不要去想著省錢(qián)然后吃,另外在選擇大米上大家也要注意,這樣才會(huì)選擇更好的大米。