??
關鍵作法：
原材料
主要材料：五花肉馬鈴薯
輔材：生抽糖蔥姜黃酒五香粉味精鹽
詳盡流程
1、將五花肉清洗，切割成2-3厘米厚為的塊；將土豆去皮清洗，切割成難熟略微大一點點的塊。
2、先將生豬肉涼水入鍋，過一下水。水中得加一點點米酒除腥。請需注意是涼水入鍋。這兒表明一下，假如生豬肉在水燒開之后才排水得話，便會導致肉的表層快速的熟透，但肉內的**卻被熟肉緊緊鎖定。造成腥味兒氽不出來。因此一定要涼水入鍋。
待水燒開之后，肉還可以撈出來了。
3、炒菜鍋中倒進適當油，這兒留意，熱鍋涼油。油沸之后，調成文火，放進糖適當，剛開始炒糖。把糖炒出糖稀狀飄在油里，肉入鍋剛開始煸炒。炒糖是以便給肉著色，讓肉看上去更有光澤度。
4、邊煸炒肉邊放進姜蒜、米酒、生抽、五香粉。謹記！這個時候肯定不可以加鹽！假如在肉都還沒燒爛的情況下放了鹽，那麼你的肉便是燒的再久也燒不爛了。一切燒、燉的菜全是一樣，一定要在*終加鹽。
5、煸炒到肉都到了色，和調味品煸炒勻稱之后，加溫水蓋過肉才行。這兒水能夠多一點，以你燉的時間長度為標準。大蠟燭水燒開之后換文火漸漸地燉。這一時間看自身把握，燉的時間越長就越爛，一般我是燉45分鐘。
6、這兒再表明一點，切了塊的馬鈴薯要放到水中浮著。要不馬鈴薯里的木薯淀粉空氣氧化之后便會發紅。直到肉燉到水差但是燉沒有了之后放馬鈴薯進來，煸炒。這個時候就可以加鹽了
7、馬鈴薯和東臺放進鍋燒滾之后，再調至小火慢燉15分鐘。這個時候是以便燉一下馬鈴薯，而且讓肉進味。
8、*終放味精，熄火。起鍋。
以上便是詳細介紹的該如何去制做土豆燉豬肉這道菜式，如何去搞好一道菜式，*重要的還是要依據自身鐘愛的口感來決策的，但是依照自身的口感去加上喜愛的調味品的，那般才算是*好吃的菜肴。
