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作法一：
原材料：
小泥鰍200克、水豆腐500克、蔥1根、姜片1一小塊、大骨湯15一茶匙、白胡椒粉1小勺、鹽1小勺、雞精1/2小勺。
作法：
1、蔥切條、姜拍松；泥鰍魚休養(yǎng)幾日后清洗；
2、鍋內(nèi)放進(jìn)涼水，開文火，將水豆腐放到鍋正中間，把泥鰍魚放到周邊，待鍋中的水漸漸地加溫，泥鰍魚便會(huì)往水豆腐里鉆；
3、在泥鰍魚所有鉆入水豆腐后，將水豆腐取下，放到湯碗中，灌上大骨湯，放進(jìn)鹽、白胡椒粉、姜、蔥、雞精，蒸15分鐘就可以。
作法二：
1、活泥鰍魚用鹽水泡一小時(shí)，讓泥鰍魚吐出來(lái)臟污，清洗備用。
2、姜切割成絲，蒜切割成末。
3、朝天椒切條。
4、把泥鰍魚倒進(jìn)鍋中(立刻蓋上蓋怕活泥鰍魚跳出來(lái))煎，打開表蓋后一邊下油炸成有點(diǎn)兒焦香氣，鏟起預(yù)留。
5、另出鍋，熱鍋下油、先后下姜片、蒜沫、朝天椒加少量鹽煸出香氣。
6、隨后把煎好的泥鰍魚下鍋和調(diào)料加一茶匙米酒、一勺醬油、適當(dāng)鹽一**鍋。
7、*終加一小把熟芝麻煸炒勻稱。
?以上內(nèi)容為我們?cè)敿?xì)介紹了泥鰍魚煲湯的做法，相信大伙兒看過(guò)以后一定都非常想試著一翻吧，假如想試著就膽大的去做，沒(méi)有什么叫不能的，也許你做出去的泥鰍魚熬湯比餐館的也要美味，趕緊去試著一翻吧！
