龍蝦也是魚蝦的一種,可是這一小龍蝦非常的大,也不必小瞧小龍蝦,小龍蝦也是有很多營養成分的,蛋白質含量高,也有豐富多彩的營養元素,日常生活龍蝦能夠用于作出各式各樣的特色美食,大家還會繼續用龍蝦來做這一麻辣干鍋,麻辣干鍋龍蝦又香又辣,吃起來可口美味可口,合適在夏天的情況下吃,夏天吃這一麻辣干鍋龍蝦嚇扎啤是一種日常生活享有,那麼下邊我們討論一下這一麻辣干鍋小龍蝦的做法。
作法一
原材料:
蔥
姜
蒜
小辣椒
三奈
八角茴香
良姜
生抽醬油
醬油
鹽
青筍
紅蘿卜
流程:
1、熱鍋中進行爆香全部佐料,倒進龍蝦煸炒。
2、炒成蝦發紅縮得太緊實,添加純糧酒、老冰糖再次煸炒。
3、再添加一些茴香再次,直炒成聽不到老冰糖的聲響。
4、炒時不必放水,蝦自身會出許多水,多炒一時添加生抽醬油,醬油,鹽再次。
5、再加一些青筍塊紅蘿卜塊,煸炒勻稱起鍋。
作法二
**方式清除龍蝦
“先剪再抽后刷”**絕招混江湖(還可以稱之為一剪二抽三刷)
先剪:指的是把小龍蝦的須和頭部**剪干凈(保存2個大尖嘴鉗)具體做法是一手側捏小龍蝦的身體,
把大尖嘴鉗以外的蝦須全都剪去,然后把頭部斜角部剪平
再抽:指的是把小龍蝦的蝦腸抽離出來,具體做法是把小龍蝦身體翻過去,肚子朝上,從小龍蝦的尾端折一下,
輕輕地用力把腸道往外抽出來
后刷:指的是剪完須頭,抽過蝦腸后用軟毛牙刷逐個刷干凈,從頭至尾,腹部,身體全身刷干凈,凈水沖,
解決完以后小龍蝦干凈晶瑩剔透