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要采用新鮮的牛腿柱包肉佐料，除去筋后切割成塊，放到菜板上，用特別制作的正方形錘刀倆把(凈重3KG上下)，用勁把牛腿肉槌成肉漿，添加小量雪粉(食用純堿)、食鹽、上等魚露和雞精，再次再槌15分鐘，接著用大缽(大面盆)盛放，添加方魚末、肥肉粒和雞精，翻拌，隨后用力用勁攪撻，至肉漿沾手不掉下才行，隨后用力捻肉漿，握緊握拳控制從拇指和無名指成環形中擠壓丸，用羹匙掏下放進溫開水盆中，再用慢火煮丸約8分鐘，撈出牛筋丸。食時用原湯和牛筋丸入鍋煮至初沸，添加適量雞精、香油、白胡椒粉和萵筍粒，加上番茄沙司、海鮮醬油或辣醬佐食。[3]
20新世紀40年代的興盛街一帶飲食搭配貨攤甚多，以羅錦章制做的牛筋丸*具特點而出名。之后又有外馬路大北京香山牛筋丸和鎮邦街牛筋丸，各小吃貨攤均有運營。
傳統式制作方法是采用新鮮的牛腿柱包肉佐料，去筋后切割成塊，放到大菜板上，用特別制作的正方形錘刀倆把(凈重3KG上下)，左右不斷地用勁把牛腿肉槌成豬肉醬，添加小量雪粉、食鹽、上等魚露和雞精，再次再槌15分鐘，接著用大缽盛放，添加方魚末、肥肉粒和雞精，翻拌，用力用勁攪撻，至肉漿沾手不掉下才行，隨后用手抓肉漿，緊握拳揉成丸，用羹匙掏進溫開水盆中，再用溫火煮丸約8分鐘，撈出牛筋丸。[4]
以上內容為我們詳細介紹了撒尿牛肉丸如何做及作法，我們能夠學習培訓一下這家常小菜，做給我們的親人吃，酒宴客人還可以做給我們的親戚朋友吃，相信一定會獲得大伙兒的一致五星好評的，趕緊去學習一下撒尿牛肉丸如何做及作法吧。
