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酵母粉發面多久
想掌握用酵母粉發面需要多久，需要看和的面有多大的量和揉面周邊的溫度做到是多少，僅有知道這種，才可以大約分辨考慮面的時間。
假如面糊是在大約溫度能做到25-35度中間，那麼，再加0.5%的發酵粉，再再加一些水，那麼要是置放20分鐘上下，面就能發好，但是，假如有時間得話，可以發上30分鐘實際效果就更強了。
發酵粉怎么發面
1、先把適當的小麥面粉倒在和洗臉盆中;
2、隨后依照酵母和面粉1：200的占比把酵母菌放進碗中，用溫開水化掉，溫開水的溫度和人體體溫類似就可以了;
3、在小麥面粉中挖一個洞，隨后把酵母水倒入，再把小麥面粉和酵母菌一塊活一活;
4、再提前準備好一點溫開水，倒入洞里，揉面;
5、用勁把面揉成一團;
6、在合好的表面蓋上一塊布，等半小時就好了。
發酵粉如何選擇
一、商標logo。在制做點心的情況下，一定要挑選耐高糖高熱量的酵母菌，銷售市場上市場銷售的一般為即發活性干酵母，深圳市蛋糕培訓覺得，你一直在選購發酵粉的情況下一定要看清包裝上的“高糖高熱量”和“少糖”。友情提示一定要看清發酵粉的商標logo，不必買不對，否則不可以作出好的實際效果的點心了。
二、生產時間。因此選購的情況下一定要把它的生產時間看清，并且每一次不必選購過多，由于你的需求量是有限的，假如中后期已不應用得話，那麼酵母菌便會放進已過保存期，那樣就因小失大了，因此你一定要依據自身的具體生產需要來決策自身的銷售量，在中后期長期性置放得話，便會減少它的法律效力，并且導致原材料的消耗。
三、包裝。依據其耐血漿滲透壓的不一樣，而分成了濃度較高的糖水溶液和耐較低濃度的糖水溶液二種。糕點培訓提醒，選購時*先需看包裝是不是牢固，由于即發活性干酵母是真空包裝開展包裝的，因此包裝十分牢固，用手去摸起來強度像石塊一樣，若發覺有松脫或綿軟，則表明包裝不嚴密，就不必選購了。
發酵粉是啥
發酵粉中的酵母菌是一類有利的微生物菌種，他們能夠在一定的標準下很多繁育，這種酵母進到潮濕的面糊后，會剛開始生長發育繁育，因為酵母菌體可以代謝出各種各樣物質，這種物質能夠將淀粉分解成糊精，再一步溶解為麥芽糖漿、葡萄糖等，*終造成出很多的二氧化碳汽體，而這種二氧化碳氣感受在面糊的面條中遍布，讓面條越來越像海棉一樣，產生松散的材質，那樣的結果便是，歷經高溫烘烤后的面糊變為松散多孔結構的中式點心。從這種層面看來，發酵粉是我們在制做中式點心類的食材時，必不可少的原材料。
