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主料
魔芋（400G）酸菜（200G）
調料
小米椒（1個）生姜（1塊）芹菜（2根）香蔥（1根）花椒（10粒）鹽（1茶勺）雞精（1茶勺）芝麻辣椒油（兩勺）白糖（半勺）郫縣豆瓣醬（1大勺）食用油（適量）
做法
1所需用到的主料。
2酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生姜切絲，蔥切花，小米椒切圈。
3魔芋洗凈，切片后用開水焯兩分鐘取出。
4鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味（不喜歡太麻的要取出花椒）。
5加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香。
6注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘。
7加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。
8下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘。
9撒入香蔥及雞精提提香。
10裝盤后淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
小竅門：
1.魔芋先要焯水，去除雜漬。
2.魔芋一定要煮的久才能入味，魔芋很能煮不易碎。
功效
（1）清潔腸胃，幫助消化，**消化系統疾病。
（2）降低膽因醇，**高血壓。
（3）**肥胖，延年益壽。
（4）對**糖尿病有好的作用。
