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原材料：豆腐250克。
調料：蝦醬1/2湯匙、韭菜或小蔥1小把、大蒜2瓣、自制花椒水。
1.豆腐用刀切成大小均等的見方塊。
2.鍋內放入足量冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉小火恒**熱。
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用。
4.炒鍋放火上燒熱，倒入適量的食用油，加入1/2湯匙蝦醬。
5.舀入3勺自制花椒水。
6.稍煮片刻，使蝦醬被花椒水稀釋。
7.浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹，中火加熱至蝦醬表面產生大量的氣泡。
8.韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片。
9.往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味即可出鍋。
以上是小編為大家推薦的蝦醬豆腐的做法了，其實做起來很簡單哦，大家是否學會了呢？
