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黃瓜肉片湯的做法一
主料：瘦豬肉
輔料：黃瓜、姜片、蒜片、腐竹、淀粉
調(diào)味：雞精、鹽
做法
1、瘦豬肉洗凈，順著肌肉的紋理切成薄片；腐竹事先用熱水浸泡1～2小時(shí)，取出瀝干后，切成小段備用；黃瓜洗凈切菱形薄片。
2、鍋中加適量水燒開后，將肉片放入煮半分鐘撈出，除去豬肉中的血污。
3、鍋洗凈后再添適量清水，放入肉片、姜片、蒜片、腐竹段，煮到開鍋，然后加黃瓜片，轉(zhuǎn)小火。
4、用水調(diào)勻淀粉，緩緩倒入湯中攪勻（湯中放淀粉，口感會(huì)更好），*后放鹽和雞精調(diào)味即可。
小貼士
鮮肉不易切成薄片，如果稍微凍硬一下再切就容易多了。
黃瓜放入湯中以后，動(dòng)作要快，煮得太久會(huì)失去清香的味道。
腐竹一定要完完全全浸泡在熱水中，這樣才不會(huì)有“硬心”，而且用熱水浸泡也可以縮短整體浸泡時(shí)間。
黃瓜肉片湯的做法二
原料：豬瘦肉150克，黃瓜100克，料酒10克，醬油10克，姜汁5克，水淀粉lO克，精鹽4克，味精2克，胡椒粉少許，清湯1000克。
做法
1.將豬瘦肉洗凈，切成薄片放入碗內(nèi)，用料酒（5克）、醬油（5克）、姜汁（5克）、水淀粉（10克）拌均腌好。黃瓜洗凈，一剖兩半，去瓤切成斜片。
2.將湯鍋置火上，放入清湯和肉片，待湯開起后放入黃瓜片，放入余下的料酒、精鹽，加入味精、胡椒粉，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
黃瓜肉片湯特點(diǎn)：肉片滑嫩，湯清味鮮。
黃瓜肉片湯的做法三
主料：黃瓜、豬瘦肉
輔料：油、鹽、雞精、地瓜粉、姜
做法
1.準(zhǔn)備食材：黃瓜，瘦肉。
2.瘦肉切片，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴，雞精和地瓜粉抓勻。
3.水沸騰放入瘦肉片開始煮。
4.放入切好的姜絲。
5.肉片快煮熟時(shí)放入切好的黃瓜條。（黃瓜削皮去籽切成條再斜切成條。
6.*后加調(diào)料，再滴幾滴油，稍等片刻即可關(guān)火。
黃瓜肉片湯的做法四
主料：瘦肉、黃瓜
輔料：油、鹽、淀粉、老姜、水、味精
做法
1.準(zhǔn)備好的食材。
2.肉切片撒上鹽和雞精攪拌均勻。
3.加入適量的淀粉攪拌。
4.黃瓜洗凈切片備用。
5.鍋里加水煮開后倒入黃瓜，老姜。
6.黃瓜煮開后依次下入肉片煮5分鐘。
7.調(diào)味。
