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紅燒豬肚子作法
所需食物
主要材料
：豬肚700克輔材
：胡蘿卜800克,油菜子50克調(diào)味品
：小蔥15克,姜10克,蒜頭（白皮）10克,生抽50克,白糖10克,米酒30克,八角3克,炒糖色10克,食用油30克做法
1.豬肚清洗，一整塊放進(jìn)鍋?zhàn)又?，放水以蓋過豬肚為標(biāo)準(zhǔn)，用文火煮1.5鐘頭；
2.撈起來控干，待冷再切3公分段；
3.留1碗原汁預(yù)留；
4.炒菜鍋入油，將蔥、姜、蒜炒香，添加生抽、糖、酒、八角炒勻，放進(jìn)豬肚及原汁同煮；
5.待滾起，蓋上蓋子，改成文火再次燒煮20分鐘，至牛腱酥爛才行；
6.油菜子整棵燙熟，由菜心下刀掰成塊狀，排在盤邊裝點(diǎn)；
7.豬肚夾起放置盤里，燉汁留鍋，入胡蘿卜球煮開，加炒糖色、淀粉勾芡后淋在豬肚上就可以。
服用注意事項
豬小肚中帶有很多的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等原素和維生素D、維生素E、蛋白、人體脂肪等成份。
豬小肚有哪些營養(yǎng)成分
豬肚湯是選用豬小肚為關(guān)鍵食物制成的一道菜肴，歸屬于家常湯。針對體質(zhì)虛弱者、手術(shù)后患者、孕產(chǎn)實(shí)等都具備非常好的滋補(bǔ)養(yǎng)生功效，是滋補(bǔ)養(yǎng)生飲食療法的上品
豬小肚中帶有很多的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等原素和維生素D、維生素E、蛋白、人體脂肪等成份。
豬小肚《本草經(jīng)集注》特異茯苓功效生產(chǎn)甘，清補(bǔ)虧虛，健脾養(yǎng)胃。治虛損孱弱，泄瀉，下痢，解渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，并小孩疳蛔黃瘦病。
服用作用
豬小肚味甘，性微溫，歸脾、肝膽經(jīng)；補(bǔ)虧虛，健脾養(yǎng)胃；用以虛損孱弱、瀉泄、下痢、解渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
