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正宗紅燒肉作法流程
主要材料
：五花肉1條調味品
：食用油適當、食用鹽適當、老冰糖適當、姜適當、蒜適當、八角適當、麻椒適當、辣椒干適當、生抽醬油適當、醬油適當、大蔥適當、茴香籽適當1.將五花肉切割成2公分厚為的塊狀
2.鍋燒熱加點油，放進蔥蒜花椒大料茴香辣椒干爆鍋出香氣
3.將切完的五花肉放進鍋內爆鍋直到肉掉色，煸出香氣
4.鍋內做油放進老冰糖，改文火
5.炒成炒糖色變為酒紅色，汽泡由大縮小
6.倒進剛剛爆鍋的肉，倒進老抽生抽調準的汁，一碗開水，改小火慢燉
7.料汁越來越粘稠時添加鹽、小量的老冰糖
8.改大火收汁，快速煸炒促使每一塊紅燒排骨的身上都裹滿了漿汁
菜肴特點
某天激起饞蟲，不要吃不舒服因此買豬肉，做紅燒肉，紅燒排骨在我國實際上算作*生活中的菜了，千家千味，打特色小吃慣的始終感覺是*美味的。
肉起鍋，**無比，因此大塊朵頤，那味兒，豈可用文字說明，我算作完全被紅燒排骨欽佩了。
做菜方法
1、五花肉盡可能挑選胖瘦勻稱，能見到5層的肉(3層肥，2層瘦)質量比較好；
2、糖色要用低火炒，文火，很慢，火災，非常容易不成功；
3、爆鍋五花肉時，要少加點油，由于肉自身會冒油的，放過多油得話，搞好后的紅燒排骨口味會較為膩。
