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巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制作而成的甜食。它口感細(xì)膩，而且香氣濃郁，因此受到無(wú)數(shù)人的喜愛(ài)，尤其是女性。巧克力可以直接吃，也可以用來(lái)作為各種甜品的原料，用途廣泛。
巧克力的做法
1、蒸鍋中放水，開(kāi)火加熱，然后將大碗放在蒸格上。
2、將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌，直至呈糊狀(比較粘稠)
3、加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻
4、將冷卻后的糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出
5、再次加熱，直到糊狀物完全融化，中途也是不斷攪拌，這個(gè)過(guò)程中可以放入自己喜歡的香料或甜味劑。
6、將液狀的巧克力熔漿倒入巧克力模具，等到自然冷卻后即凝固成巧克力
制作巧克力的注意事項(xiàng)
1、融化巧克力的玻璃碗一定要干凈，無(wú)油無(wú)水，操作的過(guò)程中不要讓水或油進(jìn)去，用干凈干燥的工具操作。
2、隔熱水加熱時(shí)一定要注意不要超過(guò)55度，巧克力過(guò)熱會(huì)水油分離，結(jié)塊，無(wú)法制作手工巧克力了。
3、如果沒(méi)有溫度計(jì)，也可以只是簡(jiǎn)單的融化，再注到模子里。
