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黑巧克力買60%~80%之間的純度剛剛好。
市面上黑巧克力若標示70% 即代表其總可可固形物含量有 70%，其余 30% 為糖及其他添加物。對于愛甜怕苦的人來說，黑巧純度*高到75%已經(jīng)是極限;而對于能夠接受苦味的人來說，可以嘗試一下90%或以上，這樣高純度的黑巧。
當然不同品牌的黑巧，即便是同一純度，帶來的口感體驗也有些許差別，有些標著高純度，吃起來卻不那么苦。
根據(jù)你自己的口味和需求，如果是要減肥的話至少要75%以上的，如果純粹是為了吃的話，60%~80%之間的都不錯當然，越純的黑巧味道也越苦這得看個人了，別人的建議至多做個參考，根據(jù)自己喜好選吧。
黑巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當吃些黑巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的。
