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杏仁發苦可以吃。杏仁分甜杏仁和苦杏仁。可是有時候不知道吃的是苦杏仁，嘴苦得不得了。
杏仁發苦可以吃嗎
可以，但是一定要注意份量，如果實在吃不下，就不要吃了!
杏仁是有一定毒性的，用的數量比較小不用擔心，如果現在還沒有劇烈的反應的話證明是沒有中毒的。苦杏仁確實有毒，但是要看服用的人群了，不是每個人都會出現很嚴重的后果。主要是對孕婦和特殊人群影像很大。
苦杏仁的毒性來自于苦杏仁*水解釋放出的***，這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出釋放***100～250毫克，而60毫克***就可以置人于死地，這也是杏樹保護種子的重要手段。所以，如果吃下不經處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。
怎樣去除杏仁的苦味
必須用清水浸泡3天才能去除苦味，苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味，苦杏仁有微毒性(沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性)。
杏仁如果苦，是泡泡再吃，如果吃得太多的苦杏兒，**積累到肝臟中不利于排除對身體還是非常有害的，建議吃杏兒仁的時候一定要挑選好。
苦杏仁怎么吃沒毒
吃苦杏仁有一定的作用，苦杏仁有毒，服用苦杏仁時需要注意預防中毒。把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用涼水浸泡**，水煮5分鐘。杏仁煮的時間不要過長，以免杏仁發面影響口感。去皮后的杏仁繼續浸泡，每天早晚各換一次水，連續三天即可。
如何預防杏仁中毒
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質***(100克苦杏仁分解釋放***100～250毫克。*****劑量為60毫克。甜杏仁的***含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至其中的有毒物質;產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
杏仁的相克的食物：杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質的吸收。
