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火鍋魚特有的特點原材料，獨門秘方及嚴苛的炮制加工工藝等確保了其關鍵商品火鍋的優點競爭能力，以“辣而不燥，鮮而不腥，通道竄香，回味無窮綿長”的特點口感聞名大街小巷，營養豐富，口味**，益腦**類，安全性翠綠色健康保健。火鍋魚選自子活魚，收集民俗飲食療法秘方，香醇良心，辣感溫和，食無藥味的全食用油魚火鍋，真實保證了食不易上火，。而且融進十多種珍貴滋補養生中草藥材，活魚久煮青春不老，味兒厚實，湯色紅亮，香氣濃厚，久吃不易上火，老老少少四季兩相宜，具備增強體質之作用，低碳環保。”
家中魚火鍋的作法
1.原材料提前準備，全部食物清洗備用。
2.魚切片清洗，控干水份，倒進米酒豁勻，*終倒出盆里的米酒無需。鯉魚、白鰱，花鰱都能夠，本食譜中應用的是白鰱，凈重量3斤，殺后2斤4兩。
3.放進鹽6勺豁勻，用力不斷的拌魚，直至魚肉發粘時才可以終止。因剁椒魚頭塊大，*好是獨立拿出來腌漬。留意：鹽要放多一點，熟后再加鹽是沒法進味的，因此寧多勿少。
4.放進適當黑胡椒粉，除腥提鮮
5.倒進適當芝麻香油，出香味。
6.放進適當木薯淀粉，提高魚的嫩度。假如淀粉是顆粒的，需自來水稀釋液后放進，建議*好是弄成粉末狀的。留意：木薯淀粉不必放多了，要不然煮的情況下要昏湯，本食譜只放了4勺。
7.蔥切條，蒜拍破，生姜切成片
8.辣椒干，干麻椒用冷水洗去表層塵土，隨后辣椒干裁成段非常容易出味。討厭吃辣椒和嘛的能夠沒放。紅花椒變香，藤椒更麻，依據狀況采用，本食譜應用的藤椒。
9.鍋內放進食用油加溫。食用油、食用油、食用油、食用油都能夠。油一定要多，少了味兒就差許多，建議放150克至200克。
10.水溫四、五成熱時(有煙出現)，倒進蔥蒜進行爆香
11.隨后倒進朝天椒段和麻椒，并把火調小一點，炮制30秒。
12.放進獨門火鍋底料，并添加1至1.5升開水。留意：一定要加溫水
13.開火災燒開湯底，放進剁椒魚頭、鹽4勺、味精2勺、關文火熬料10分鐘，使火鍋底料、剁椒魚頭的味兒充足釋放出。
14.把煮開剁椒魚頭拿出來，提前準備打油碟。
15.油碟打過后，就剛開始煮魚肉。開文火，一片一片放進，直到所有放進后由火災轉低火。觀查鍋中魚肉，直到所有皮膚變白，大概3至4分鐘。
16.出鍋提前準備開吃
17.蘸一下油碟，味兒美!
做菜方法
1、油要懂得多放，味兒全是融進油的。
2、魚類與火鍋底料配制要適合，味兒才可以深厚。
3、鹽要放足，淡味得話就僅有在油碟中放鹽了。
