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一、血氣兩補煲老母雞
雞脯肉的營養成分關鍵存有于其所含的蛋白和人體脂肪等，柴雞和小雞崽中這種營養元素成分類似，僅僅柴雞因為成長期較為長，其肉質地中常含的肌酐、肌酸等造成鮮香的中氮浸出物更為豐富多彩，因此燉出的老母雞湯味兒更深厚、美味。但這種中氮浸出物并不具備很高的營養成分。
二、原材料：
柴雞1只平菇6朵大棗6顆枸杞子1把玉竹1把川芎6片黃芩3片一般小人參3根熟地1粒姜片6片米酒1湯勺
1、把平菇用溫小水泡發，剪去根蒂，泡開后的水沉定后取干凈的一部分預留
2、輕輕地清理各中藥材，中草藥材在曬制的全過程上都會沾上塵土細沙
3、把老母雞放進鍋內，倒進一定量冷水未過雞身，大火燒開隨后用勺盛流血沫扔掉
4、把米酒倒進鍋內，隨后放進清理過的中藥材；水開以后放進泡開過的平菇，再將以前泡香菇的水倒進鍋內，蓋上蓋子用慢火熬料2—3鐘頭，服用前加入少量鹽就可以
三、暖心建議：
1、由于是補氣血的湯，因此千萬別應用小蔥，假如怕有腥味兒，應用米酒去異味
2、這種中藥材能夠先在藥材店購到還可以在商場的干貨知識區購到
3、柴雞的營養成分比一般老母雞高于許多，但較難購到，柴雞的*部會比一般的雞大很多，但熬料的情況下時間也更長；煲這道湯還可以采用烏骨雞來替代
