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原材料解決
。先將紅提粒迅速擼下放進盆中，隨后用脫水設備或者手輕按擠碎，整盆紅提中有40%-50%粉碎就可以。以后將粉碎的紅提所有倒進器皿中。不需要清理紅提，都不需要削皮或削皮。5升尺寸的器皿裝8斤紅提量正好。
酒精發(fā)酵
。制酒用的并不是一般的酵母菌，可從在網上檢索“紅酒專用型酵母菌”選購。依照10斤紅提加1克酵母菌的占比，將酵母菌倒進剛溫乎的溫開水中攪拌成粘稠即活性酵母菌。再將其倒進早已獲取出去的占總產量5%-10%的果汁中，擴張塑造。添加酵母菌后，器皿里的果汁會冒泡泡，水果汁發(fā)紅，全部發(fā)醇全過程算正式開始啦！添加酵母菌的二天，見廢渣上調后便能夠放糖了。家庭釀酒來講，10斤紅提添加500克至一斤糖充足。發(fā)醇*佳時期會持續(xù)兩三天，這期內會一直往外冒著汽泡，玻璃瓶里本來烏青的果汁也變成了漂亮的暗紫色。
擠汁榨取
。發(fā)醇周期時間將要持續(xù)5-7天，*好是的鑒別方式是觀查瓶里不冒泡泡了，廢渣沉下去了，紅酒液色調更加深入了，發(fā)醇全過程類似就結束了。這時候，找來干凈的沙布將水果汁內的皮、籽過慮取下，用過濾紙再過慮一次，或待酒靜止不動12小時后用**管虹吸式方式吸出來甜美酒，裝進清理器皿密封性開展后發(fā)醇20-30天。器皿里不必有涼水，后發(fā)醇期可在液位上添些食用酒精，產生保護層厚度裝修隔斷co2。另外要遮光，避免酒色空氣氧化變淡。
特釀儲放
。待到瓶底有沉淀也就是平常里說的“酒泥”、“酒腳”，酒更為回應，色調更加深入時紅酒就可以喝過。啟封后能夠發(fā)覺酒變回應，頂層的甜美酒一樣用虹吸式或過慮的方式再純化一次。用不透的酒瓶子罐裝，隨后密封性，儲放溫度*好是在12度上下的自然環(huán)境內，酒瓶子平躺在或稍微瓶塞斜放儲放，可儲存2年上下。特釀全過程大概需要2月上下，新春佳節(jié)時和親戚朋友喝上一杯釀制的紅酒，那番場景更甚。
配制食用
。假如您想喝干紅葡萄酒，那立即喝就可以了；假如想喝甜一點的，喝以前把上清液抽出來，依據(jù)口感添加糖或是純蜂蜜調合，現(xiàn)配現(xiàn)飲。切勿立即將糖或純蜂蜜添加大瓶里，不然會造成二次發(fā)酵導致病菌感染。
