冒煙冰淇淋秘方--冰激凌的發源
冰激凌是一種具有吸引力的美味可口冷藏乳制品。接近800年之前,冰激凌來源于我國。
在元朝的情況下,一位聰明的食品店生意人心血來潮,他試著著在冰中加上一些密糖、牛乳和珍珠末,結果,做成了世界上*早的冰激凌。
13新世紀,赫赫有名的西班牙冒險家馬可波羅·波羅返回西班牙,帶到了我國的冰激凌制作方法。1500年,荷蘭一位君王與西班牙**的一位組員完婚時,冰激凌又由西班牙傳承了荷蘭。美國人在原來作法的基本上,又提升了很多新的調料。1625年,新稱帝的英國國王查理一世,為能吃到這類解暑食品,曾專業聘用了一位主廚來做冰淇淋,并規定這名主廚對冰激凌的秘方嚴格信息保密。
冒煙冰淇淋秘方:液態氮-196度,當它快速揮發時,釋放出來強烈的濃煙。待霧開云散,冰激凌也完成了極速成型,對比傳統式冰激凌,出爐的冒煙冰淇淋的層次感緊致,層級豐富多彩,口味更優。
冒煙冰淇淋秘方--食物
主要材料純奶100ml淡奶油100ml
冒煙冰淇淋秘方--方式/流程
1把純奶、大棗奶混和配制
2添加白砂糖、水果汁、純蜂蜜、鮮奶油,攪拌均勻
3邊加液態氮,邊拌和,直至液體成型
4用湯勺舀出一個球一個球型
5再天賦加點新鮮水果,就達到美味可口
冒煙冰淇淋秘方--常見問題
倒液態氮的情況下不必用力觸碰液態氮
清甜味和香氣依據本人口感能夠隨意配制
冒煙冰淇淋是即做既食的