??
二.做法
1.*先，將準備好的新鮮蒜頭除掉外邊的厚皮，留有里邊薄薄一層皮，隨后將蒜頭根處除掉，頸部留有長短1cm上下一部分就可以。
2.將新鮮的蒜頭清理干凈，隨后侵泡在調置好鹽水中****，按時間先后魚缸換水2次。
3.將侵泡好的蒜頭從鹽水中撈起來，控干水份。
4.按醋和白砂糖2：1的占比調配成糖酷水，數次拌和使糖徹底融解。
5.把控干水份的蒜頭放進準備好的玻璃瓶里，倒進調配好的糖酷，糖蒜的量要未過蒜頭。密封性外蓋，不必讓氣體進到罐里，隨后將陶罐放進蔭涼的地區，一段時間（大概20天上下）就可以服用了。
三.常見問題
蒜頭要選擇完好無損的，并且新鮮的。不必將蒜頭的表皮徹底除去。不必開啟陶罐常常觀查，影響口味。
四.調料
鮮蒜(2斤)，白砂糖(500克)，醋(1大瓶)，鹽3勺。
五.制做流程
1、取兩瓢水倒進盆里，撒上兩勺子鹽，攪拌均勻。
2、把蒜頭泡入食鹽水中，浸泡2天。
3、2天之后把蒜頭取下，頭部朝下瀝干水份，至少控3個鐘頭以上。
4、把控干的蒜頭放入一個能夠密封性的陶罐里。
5、調糖酷水，3勺白米醋。
6、2勺白砂糖（醋和糖的占比是3:2）
7、調好糖酷水，倒進陶罐內。
8、汁液未過蒜頭，蓋上外蓋密封性嚴密，每日要開啟外蓋滾翻一次，泡一個星期就可以吃完。
