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毛豆煮多長(zhǎng)時(shí)間好
毛豆角涼水下鍋，煮開(kāi)后10分鐘左右就行了，可放花椒6、7粒，八角一個(gè)瓣，鹽。
五香毛豆的做法
材料：毛豆，皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉，鹽
步驟：
1.毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會(huì)后，用雙手把它搓洗干凈后漂水。
2.鍋中燒鍋開(kāi)水，加入桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉煮開(kāi)后再煮幾分鐘。
3.待聞得到香料的香味后，往鍋里滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開(kāi)后繼續(xù)用中火保持沸騰。
4.煮5-8分鐘，我煮了8分鐘剛剛好不會(huì)很爛，如果你喜歡吃熟些的可以再多煮2分鐘，關(guān)火，浸泡幾個(gè)小時(shí)待入味后食用。
小貼士：
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過(guò)程中不要再加水。
2、水開(kāi)后滴幾滴油再下毛豆，一定要保持水的沸騰，另外不要蓋鍋蓋。敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好后依然碧綠的關(guān)鍵。
3、也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的后果是毛豆吃起來(lái)比較“水”，口感不理想。
毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱**、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
怎么辨別毛豆的好壞
新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。選購(gòu)時(shí)，注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有無(wú)光澤。新鮮豆莢較硬實(shí)，每莢有2-3粒豆。豆顏色應(yīng)是綠或綠白色，上有半透明的種衣緊緊包裹（種子周圍白色膜狀物），用手掐有汁水流出。不新鮮的毛豆往往浸過(guò)水，若豆莢發(fā)黃、茸毛色暗晦，豆莢易開(kāi)裂，剝開(kāi)時(shí)豆粒與種衣脫離，說(shuō)明該豆已不宜作鮮豆食用了。
毛豆煮多長(zhǎng)時(shí)間好?毛豆角涼水下鍋，煮開(kāi)后10分鐘左右就行了。煮毛豆一定要熟透，否則會(huì)對(duì)身體健康有一定影響。
